Calzone a'la Kebab

Calzone a'la Kebab

 

 

Składniki

 

CIASTO

500 g mąki pszennej

1 łyżeczka soli

2 łyżki oleju

4 dag drożdży

1,5 szklanki ciepłego mleka

FARSZ

2 filety z kurczaka

1 cebula

1/2 kapusty pekińskiej

400 g pieczarek

300 g zółtego sera startego

1 puszka kukurydzy

1 op przyprawy do gyrosa

3 ząbki czosnku

1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego

bazylia

sól

oliwa

Sposób przygotowania

 

CIASTO Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku (ok 1/4 szklanki). W razie potrzeby dodać trochę mąki (konsystencja musi być jak gęsta śmietana). Wymieszać dokładnie. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy rozczyn urośnie wszystkie składniki na ciasto razem dokładnie zagnieść. Wyrobić gładkie ciasto. W razie potrzeby dosypać mąki. Ciasto odstawić do wyrośnięcia. Podzielić na 4 części. Każdą rozwałkować na koło.

 

FARSZ Filety pokroić w kostkę. Posypać przyprawą do gyrosa. Usmażyć na oliwie. Pieczarki pokroić na plasterki i przesmażyć, posolić. Kapustę pekińską drobno pokroić. Cebulę w piórka i przesmażyć na oliwie. Kukurydzę osączyć. Do koncentratu pomidorowego dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, bazylię i ok 5 łyżek wody i 1 łyżkę oliwy. Wymieszać. Cebulkę wymieszać z kapustą i pieczarkami.

 

Każdy krążek ciasta posmarować sosem pomidorowym omijając brzegi. Na połowę nakładać farsz: kapustę z cebulą i pieczarkami, mięso, posypać kukurydzą i startym serem. Zawinąć na pół (jak pieroga) i skleić brzegi.

 

Calzone ułożyć na blaszce na papierze pergaminowym. Wierzch każdego pieroga posmarować olejem i piec 30 minut w 180 st C.

 

Wierzch calzone przed podaniem można polać ketchupem lub sosem czosnkowym.