Ciasto sezamowo-chałwowe

Ciasto sezamowo-chałwowe

 

 

 

 

 

Składniki

 

CIASTO

 

3 szklanki mąki

1 kostka margaryny

1/4 szklanki cukru

1 cukier waniliowy

5 żółtek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

DODATKOWO

 

1 szklanka cukru

5 białek

1 szklanka wiórek kokosowych

1,5 - 2 szklanki sezamu

2 łyżki miodu

1 kostka margaryny

20 dag chałwy waniliowej

2 łyżki wody

 

 

Sposób przygotowania

 

CIASTO

Z podanych składników zagnieść jednolite ciasto. Podzielić na dwie części. Każdą z nich rozłożyć równomiernie na blaszkę wyłożoną pergaminem. 

 

Białka ubić na sztywną pianę. Cały czas ubijając dodać 0,5 szklanki cukru i wiórki kokosowe. Dobrze razem wymieszać. Następnie wyłożyć na jedno surowe ciasto. Piec 30 minut w 180 st C. Ostudzić. 

 

Do rondelka włożyć 0,5 kostki margaryny , sezam , miód , 1/4 szklanki cukru. Wszystko razem zagotować stale mieszając. Jeszcze ciepłe wyłożyć na drugie surowe ciasto i piec 30 minut w 180 st C. Ostudzić.

 

Do rondelka włożyć 0,5 kostki margaryny , pokruszoną chałwę , 1/4 szklanki cukru i 2 łyżki wody. Cały czas mieszając zagotować tak aby powstała jednolita masa. Ostudzić. 

 

Ostudzoną masę wyłożyć na upieczony wcześniej placek z masą sezamową. Następnie przykryć to plackiem z kokosem.

Schabowa wariacja

Schabowa wariacja

 

 

 

Składniki

 

4 kotlety schabowe (które zostały z obiadu z dnia poprzedniego)

300 g mrożonki na zupę wiosenną, jesienną lub jarzynową

4 łyżeczki koncentratu pomidorowego

woda

sól do smaku

tłuszcz do smażenia

 

 

Sposób przygotowania

 

Kotlety pokroić w paseczki. Przesmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Zdjąć z patelni. Na tym samym tłuszczu przesmażyć warzywa z mrożonki. Dolać wodę i dusić do miękkości warzyw. Następnie dodać koncentrat pomidorowy. Przyprawić do smaku solą. Dołożyć kotlety i dusić razem około 3 minut. W razie potrzeby zagęścić sos zawiesiną wody i mąki. Podawać na ciepło z ziemniakami lub ryżem i z ulubioną surówką.

Jajka zapiekane z bobem i pomidorkami koktajlowymi

Jajka zapiekane z bobem i pomidorkami koktajlowymi

 

 

 

 

Składniki

 

10 jajek

400 g bobu

300 g pomidorków koktajlowych

sól do smaku

pieprz do smaku

masło do wysmarowania kokilek

 

 

Sposób przygotowania

 

Kokilki posmarować masłem. Bób ugotować na pół miękko w osolonej wodzie. Odcedzić. Obrać z łupinek. Pomidorki umyć, pokroić na ćwiartki lub połówki. Na spód kokilek wykładać bób i pomidorki. Do każdej porcji wbij 1 jajko. Posypać solą i pieprzem.  Zapiekać w piekarniku 15-20 minut w 180 - 200 st C. Podawać na gorąco z pieczywem.

Pasta twarogowa z pomidorami

Pasta twarogowa z pomidorami

 

 

 

 

Składniki

 

400 g sera twarogowego

1/3 szklanki słodkiej śmietanki 12 %

2 pomidory

sól do smaku

pieprz do smaku

 

 

Sposób przygotowania

 

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Miąższ wydrążyć. Pokroić w drobną kostkę. Serek wymieszać ze śmietanką i pokrojonymi pomidorami. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać. Schłodzić.

Orzeszki

Orzeszki

 

 

Składniki

 

3 szklanki mąki

1 kostka masła

0,5 szklanki cukru

2 jajka

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

4 łyżki kwaśnej śmietany 12 %

1 słoi dżemu o dowolnym smaku

1 mały słoiczek nutelli

 

 

 

Sposób przygotowania

 

Sodę wymieszać z kwaśną śmietaną. Mąkę , masło , cukier , jajka i sodę rozmieszaną ze śmietaną przełożyć do miski. Wszystko razem zagnieść za jednolite ciasto. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego a następnie wkładać do specjalnej maszynki i smażyć w niej łupinki orzeszków. Usmażone łupinki smarujemy na zmianę jedną łupinkę dżemem, drugą nutellą. Następnie łączymy je razem i odkładamy do miseczki. Można posypać cukrem pudrem, lecz niekoniecznie.

Sałatka z marynowanych pieczarek

Sałatka z marynowanych pieczarek

 

 

 

 

Składniki

 

1 mały słoiczek pieczarek marynowanych (konserwowych)

4 ogórki konserwowe

4 jajka

mały kawałek pora (ok 10 cm)

2 łyżki majonezu

1 pęczek koperku

sól do smaku

pieprz do smaku

 

 

 

Sposób przygotowania

 

Pieczarki i ogórki pokroić w drobną kostkę i odsączyć na sicie. Jajka ugotować na twardo. Ostudzić, obrać ze skorupek, pokroić w kostkę. Por pokroić w drobną kostkę. Koperek opłukać, posiekać. Wszystkie składniki przełożyć do miski. Doprawić do smaku solą i pieprzem i dobrze razem wymieszać.

Sałatka szpinakowa z surimi

Sałatka szpinakowa z surimi

 

 

 

Składniki

 

1 opakowanie paluszków krabowych surimi

1 torebka ryżu

20 dag mrożonego szpinaku

2 ząbki czosnku

1 ogórek zielony wężowy

3 łyżki majonezu

3 łyżki jogurtu naturalnego

1 pęczek koperku

sól do smaku

pieprz do smaku

 

 

Sposób przygotowania

 

Ryż ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Ostudzić i przełożyć do miski. Szpinak rozmrozić na sicie, odsączyć z wody. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Paluszki krabowe pokroić na kawałki ok. 1,5 cm. Ogórek pokroić w kostkę. Koperek opłukać i posiekać. Wszystkie składniki przełożyć do ryżu razem z majonezem i jogurtem naturalnym. Przyprawić sola i pieprzem i dokładnie razem wymieszać. Schłodzić.

Sałatka ryżowa z paluszkami krabowymi surimi

Sałatka ryżowa z paluszkami krabowymi surimi

 

 

Składniki

 

1 opakowanie paluszków krabowych surimi

1 torebka ryżu

1 ogórek zielony wężowy

3 łyżki majonezu

3 łyżki jogurtu naturalnego

1 pęczek koperku

sól do smaku

pieprz do smaku

 

 

 

Sposób przygotowania

 

Ryż ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Ostudzić i przełożyć do miski. Paluszki krabowe pokroić na kawałki ok. 1,5 cm. Ogórek pokroić w kostkę. Koperek opłukać i posiekać. Wszystkie składniki przełożyć do ryżu razem z majonezem i jogurtem naturalnym. Przyprawić sola i pieprzem i dokładnie razem wymieszać. Schłodzić.

Sos czosnkowy

Sos czosnkowy

 

 

Składniki

 

400 g serka homogenizowanego naturalnego

4 łyżki majonezu

1 łyżeczka przyprawy do kurczaka

szczypta pieprzu

5 ząbków czosnku

1/4 szklanki zalewy z ogórków konserwowych (nie musi być)

sól do smaku

 

 

Sposób przygotowania

 

Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki razem dokładnie ze sobą połączyć. Odstawić na godzinę do lodówki do schłodzenia. Podawać jako dodatek do mięs pieczonych, smażonych , grillowanych do sałatek na kanapki itp.

Bułki włoskie z suszonymi pomidorami

Bułki włoskie z suszonymi pomidorami

 

 

Składniki

 

 

ROZCZYN

 

330 g mąki pszennej

1 opakowanie drożdży instant

1 szklanka letniej wody

 

CIASTO

 

700 g mąki pszennej

330 g letniej wody

1 opakowanie drożdży instant

2 łyżeczki soli

5 łyżek oliwy

1 łyżka czarnuszki

1 łyżka suszonych pomidorów

1 opakowanie przyprawy do chleba włoskiego

 

 

 

Sposób przygotowania

 

Wszystkie składniki na rozczyn dokładnie razem wymieszać. Przykryć ściereczką. Pozostawić na 12 godzin w ciepłym miejscu.

Po tym czasie do rozczyny dodać pozostałe składniki i bardzo dokładnie wyrobić na jednolite ciasto. Z ciasta porcjować bułeczki i układać je na blaszce wyłożonej pergaminem. Piec 25 minut w 180 st C. 

Jajka marynowane

Jajka marynowane

 

 

Składniki

 

10 jajek

1/3 szklanki octu

4 szklanki wody

1 cebula

1 czerwona papryka

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu kolorowego

1 łyżka gorczycy

3 liście laurowe

2 łyżki ziół prowansalskich

0,5 pęczka koperku

 

 

 

Sposób przygotowania

 

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać ze skorupek.

Wodę zagotować z octem, solą, pieprzem, gorczycą, liściem laurowym, ziołami prowansalskimi o cebulą obraną i pokrojoną w piórka. Ostudzić.'

Paprykę pokroić w paseczki.

Jajka układać do słoja razem z paseczkami papryki i gałązkami koperku. Wszystko zalać ostudzoną zalewą. Pozostawić w chłodnym miejscu na 3 dni.

Ryż na mleku z cynamonem i masłem

Ryż na mleku z cynamonem i masłem

 

 

 

 

Składniki

 

0,5 szklanki ryżu 

0,5 litra mleka

szczypta soli

3 łyżki cukru

0,5 kostki masła

1 łyżeczka cukru waniliowego z prawdziwą wanilią

1 łyżeczka cynamonu

 

 

Sposób przygotowania

 

Mleko zagotować z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli. Gdy zacznie wrzeć wsypać ryż. Gotować na małym ogniu bardzo często mieszając. W razie potrzeby dolać mleka. Gotować do czasu, aż ryż będzie miękki. Masło rozpuścić. Ryż przełożyć do miseczek, polać roztopionym masłem i posypać cynamonem.

Roladki z karkówki z mięsem mielonym i suszonymi pomidorami

Roladki z karkówki z mięsem mielonym i suszonymi pomidorami

 

 

 

Składniki

 

6 plastrów karkówki

30 dag mięsa mielonego

0,5 czerstwej bułki

mleko do namoczenia bułki

1 jajko

0,5 cebuli

1 ząbek czosnku

sól do smaku

pieprz do smaku

majeranek do smaku

musztarda do posmarowania plastrów karkówki

1 łyżka suszonych pomidorów

2 ogórki konserwowe

tłuszcz do smażenia

 

 

Sposób przygotowania

 

Czerstwą bułkę namoczyć w mleku a następnie dobrze odcisnąć i dodać do mielonego. Czosnek przecisnąć przez praskę. Cebulę i ogórki pokroić w kostkę i razem z czosnkiem, jajkiem i suszonymi pomidorami dodać do mięsa mielonego. Doprawić do smaku solą , pieprzem i majerankiem. Dobrze razem wymieszać. Plastry karkówki przesmarować musztardą, oprószyć solą i pieprzem. Na każdy plaster mięsa nakładać porcje masy z mięsa mielonego. Zwinąć w roladę i dokładnie spiąć szpilkami do rolad lub związać nitką. Smażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym tłuszczu. Następnie podlać wodą i prużyć na średnim ogniu do zmiękczenia mięsa, około 40 minut.

Sałatka brokułowa z czosnkiem

Sałatka brokułowa z czosnkiem

 

 

 

 

Składniki

 

1 brokuł

6 jajek

20 dag szynki konserwowej

20 dag żółtego sera

1 puszka kukurydzy

 

Sos

 

1 mały jogurt naturalny

4 łyżki majonezu

1 ząbek czosnku

1 łyżka przyprawy do kurczaka

sól do smaku

pieprz do smaku

 

 

 

Sposób przygotowania

 

Brokuł opłukać, podzielić na różyczki. Gotować w osolonej wodzie 5 minut, następnie przełożyć na durszlak i przelać zimną wodą. Jajka ugotować na twardo. Obrać i razem z serem i szynką pokroić w kostkę. Kukurydzę osączyć z zalewy.

Sos: Jogurt z majonezem przełożyć do miseczki. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy. Dobrze wymieszać.

Wszystkie wcześniej przygotowane składniki sałatki przełożyć do miski, polać sosem i dobrze wymieszać ze sobą. Schłodzić. Podawać z ulubionym pieczywem. Można również podać z ryżem lub makaronem.

Babeczki z awokado i imbirem

Babeczki z awokado i imbirem

 

 

 

Składniki

 

1 awokado

2 szklanki mąki

3/4 szklanki cukru

0,5 szklanki mleka

3 jajka

2 łyżki kwaśnej śmietany

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka imbiru

2 łyżeczki cukru waniliowego z prawdziwą wanilią

cukier puder do posypania

 

 

Sposób przygotowania

 

Awokado obrać, wyjąć pestkę, pokroić na mniejsze kawałki i zblendować. Wszystkie składniki razem z musem z awokado przełożyć do miski i dokładnie ze sobą połączyć , tak, aby powstało jednolite ciasto. Ciasto nakładać do foremek od muffinek do 3/4 ich wysokości. Piec 20 minut w 180 st C. Po upieczeniu i ostudzeniu można posypać cukrem pudrem.

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą

 

Składniki

 

 

1 kilogram kiełbasy podwawelskiej lub śląskiej

1,5 kilograma ziemniaków

2 cebule

1 koncentrat pomidorowy

300 ml kwaśnej śmietany 18 %

15 dag żółtego startego sera

sól, pieprz do smaku

tłuszcz do smażenia

 

 

Sposób przygotowania

 

Ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach na pół miękko. Ostudzić. Obrać i pokroić w plastry. Kiełbasę pokroić w pół plasterki w razem z pokrojoną w kostkę cebulą przesmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Śmietanę wymieszać z koncentratem pomidorowym i doprawić do smaku solą i pieprzem. W naczyniu żaroodpornym układać warstwami ziemniaki i kiełbasę. Na wierzchu posypać startym żółtym serem i wszystko zalać sosem z kwaśnej śmietany. Zapiekać 45 minut w 180 - 200 st C. Podawać na gorąco.

Bardzo soczyste kurcze pieczone w aromatycznych ziołach

Bardzo soczyste kurcze pieczone w aromatycznych ziołach

 

 

 

 

Składniki

 

1 kurczak (ok 2 kilogramy)

10 łyżek oliwy z oliwek

1 łyżka pieprzu

1 łyżka tymianku

1 łyżka rozmarynu

3 łyżki słodkiej papryki

1 łyżka lubczyku

2 łyżki soli

3 łyżki majeranku

4 ząbki czosnku

1 cytryna

 

 

Sposób przygotowania

 

Kurczaka oczyścić, umyć, osuszyć. Wszystkie przyprawy razem z oliwą z oliwek przełożyć do miseczki i razem wymieszać. Tak przygotowaną papką dobrze natrzeć kurczaka z zewnątrz i od środka. Cytrynę umyć. Całą włożyć do środka kurczaka. Zaszyć dziurę lub spiąć wykałaczkami. Tak przygotowanego kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec w piekarniku 1,5 godziny w 180 st C polewając go co 15 minut wytwarzającym się płynem. Po upieczeniu pamiętać o wyjęciu wykałaczek i cytryny. Kurczak smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.

Prezydencka zupa pomidorowa

Prezydencka zupa pomidorowa

 

Składniki

 

1/2 główki białej kapusty

1 zielona papryka

3 pomidory

mały kawałek pora

3 litry bulionu drobiowego

1 koncentrat pomidorowy

sól, pieprz do smaku

 

 

Sposób przygotowania

 

Kapustę poszatkować. Paprykę pokroić w paski. Pomidory pokroić w kostkę a pora w krążki. Warzywa włożyć do garnka, zalać bulionem. Dodać koncentrat pomidorowy. Gotować do miękkości warzyw. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać najlepiej z makaronem lub ryżem.