Fale dunaju z brzoskwiniami

Miałam ochotę na coś słodkiego.

No to sobie upiekłam :)

Ciasto podane na przepięknym talerzu (moim ulubionym zresztą) z kolekcji Porcelany Bogucice . 

Fale dunaju z brzoskwiniami

Składniki

3 szklanki mąki pszennej

5 jajek

3/4 szklanki drobnego cukru

1 szklanka oleju

1 szklanka mleka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

3 łyżki mleka

3 brzoskwinie z puszki

1 litr mleka

3 budynie śmietankowe z cukrem

250 gram margaryny

polewa czekoladowa

Sposób przygotowania

Budynie ugotować według przepisu na opakowaniu. Gorący budyń w garnku przykryć folią spożywczą tak, żeby folia dotykała całej powierzchni budyniu. Odstawić do ostygnięcia. Z białek ubić pianę. Dodać cukier. Dobrze razem wymieszać. Następnie dodać żółtka oraz olej. Dobrze wymieszać. Cały czas ubijając dodawać na przemian mleko i mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia. Wymieszać. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną zostawić białą a do drugiej dodać 3 łyżki mleka i kakao. Wymieszać. Na blaszkę 33*20 cm wyłożoną papierem do pieczenia wylać jasne ciasto. Na to rozprowadzić równomiernie ciasto z kakao. Na wierzch ułożyć brzoskwinie pokrojone w kostkę. Piec 30 minut w 180 st C lub do tzw. "suchego patyczka". Wystudzić. Zimny budyń utrzeć z kostką margaryny. Wyłożyć na ostudzone ciasto. Na wierzchu polać polewą czekoladową.

Do ozdoby użyłam czekoladowych serduszek od Słodki Świat .

Fuga

Ten sernik zawsze robiła moja mama.

Odkąd tylko pamiętam.

Teraz ja przejęłam pałeczkę i bardzo często to właśnie ciacho pojawia się w moim domu.

Ciasto podane na Porcelana Bogucice .

Fuga 

Składniki

 

CIASTO

1 kostka margaryny Kasia

3 szklanki mąki 

4 żółtka 

2 łyżki kwaśnej śmietany 18 % 

2 łyżki kakao

3 łyżki cukru 

1 mały proszek do pieczenia 

MASA SEROWA

1 kg serków homogenizowanych naturalnych 

1 łyżka tłuszczu 

3 łyżki mąki ziemniaczanej 

2 żółtka

1 szklanka cukru 

2 cukry waniliowe 

piana ubita z 6 białek

Sposób przygotowania

 

Wszystkie składniki na ciasto wrzucić do miski. Dobrze zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części. Jedną część ciasta włożyć do zamrażalnika. Blaszkę do pieczenia wyłożyć pergaminem. Wszystkie składniki na masę serową (oprócz piany z białek) wrzucić do miski i dokładnie wymieszać mikserem. Na samym końcu dać pianę z białek i delikatnie wymieszać ją z masą serową. Na blaszkę wyłożyć równomiernie jedną część ciasta (ta o temperaturze pokojowej), na nią wylać masę serową i na masę zetrzeć na tarce o grubych oczkach drugą część ciasta (tę z zamrażalnika). Piec 1 godzinę w temperaturze 180 st C.

Risotto ze szparagami

Sezon szparagowy w pełni więc zapraszam na risotto :)

Risotto ze szparagami

Składniki

1 szklanka ryżu do risotto

1 pęczek szparagów

1 czerwona papryka

1 pomidor

1 cukinia

1 cebula

1 szklanka bulionu drobiowego

sól do smaku

olej do smażenia

woda do podlania risotto

Składniki

Szparagi obrać i ugotować na pół miękko. Ostudzić i pokroić na mniejsze kawałki. Warzywa umyć, osuszyć. Paprykę pokroić w paski. cukinię w pół plasterki a pomidora w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Na patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć na nim kolejno cukinię oraz cebulę z papryką i na końcu pomidora. Przesmażone warzywa przełożyć do garnka - bez cukinii. Do warzyw dodać szparagi. Podlać wodą i prużyć do miękkości warzyw. Na rozgrzany tłuszcz dać surowy ryż. Obsmażyć go a następnie podlać bulionem drobiowym. Na wolnym ogniu gotować do momentu, aż ryż będzie miękki i wchłonie cały płyn. Gotowy ryż przełożyć do warzyw, doprawić do smaku solą. Na końcu dodać cukinię i dobrze razem wszystko wymieszać. Podawać na gorąco, bezpośrednio po przygotowaniu.

Przyjaciółka

To ciasto poprawia mi zawsze humor :)

Stąd też jego nazwa :)

Przyjaciółka

Ciasto w tle podane na cudnej Porcelanie Bogucice .

Składniki

CIASTO

3/4 kostki margaryny

4 żółtka

4 łyżki cukru

2 łyżki oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 szklanki mąki pszennej

PONAD TO

1 litr mleka

2 budynie śmietankowe z cukrem

60 dag rabarbaru

6 łyżek nadzienia wiśniowego termostabilnego Zentis

4 białka

3/4 szklanki cukru

Sposób przygotowania

Wszystkie składniki na ciasto przełożyć do miski i dokładnie razem zagnieść. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto równomiernie rozłożyć na blaszce. Następnie surowe posmarować nadzieniem wiśniowym termostabilnym. Budynie ugotować w litrze mleka według przepisu na opakowaniu. Gorący budyń wyłożyć na ciasto z dżemem. Rabarbar opłukać, odciąć końcówki i pokroić na małe kawałki. Poukładać je na budyniu. Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier i dobrze razem wymieszać. Ubitą pianą z białek przykryć rabarbar. Ciasto piec ok 50 minut w 180 st C. lub do tzw "suchego" patyczka. Po upieczeniu ostudzić. Przechowywać najlepiej w chłodnym miejscu.

Gulasz z łopatki

Na dzisiejszy obiadek gulasz :)

Gulasz z łopatki

Składniki

 

60 dag łopatki wieprzowej

1 cebula

tłuszcz do smażenia

2 liście laurowe

4 ziarna ziela angielskiego

sól do smaku

jarzynka lux Bella - Bis do smaku

pieprz do smaku

woda

 

 

Sposób przygotowania

 

Mięso opłukać, osuszyć i pokroić w większą kostkę. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Na rozgrzanym tłuszczu obsmażyć mięso. Posypać solą, pieprzem i jarzynką lux, dodać cebulę i smażyć razem, aż cebula będzie szklista. Podlać wodą, dodać liść laurowy, ziele angielskie i dusić do miękkości mięsa. W razie potrzeby dolać wodę. Gdy mięso będzie miękkie powstały sos można zagęścić zawiesiną mąki i wody.

Falafele

Witam kochani .

Dzisiaj polecają się pyszne kotleciki z ciecierzycy :)

Robiliście kiedyś ?

Jeśli nie to warto spróbować :)

Falafele

Składniki

1 puszka ciecierzycy Bonduelle

1/2 cebuli

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

4 ząbki czosnku

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki mąki pszennej

sól himalajska Bella-Bis do smaku

pieprz do smaku

1 łyżeczka kuminu

2 łyżeczki kolendry

olej do smażenia

Sposób przygotowania

Ciecierzycę rozdusić widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Cebulę obrać, posiekać. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Do rozduszonej ciecierzycy dodać posiekaną cebulę, natkę pietruszki, przeciśnięty przez praskę czosnek, mąkę oraz przyprawy. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać olej. Z powstałej masy formować kulki. Lekko je spłaszczyć i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu z ulubionymi dodatkami.

Knedle z truskawkami

A ja nadal w temacie truskawek :)

Zapraszam:)

Knedle z truskawkami

Składniki

 

0,5 kilograma truskawek

1 kilogram ziemniaków

2 szklanki mąki

2 całe jajka

woda (3 litry) + sól (do smaku) + olej (3 łyżki) do ugotowania knedli

 

 

Sposób przygotowania

 

Truskawki opłukać, usunąć szypułki. Ziemniaki ugotować na miękko w osolonej wodzie. Ostudzić. Przecisnąć przez praskę. Do ziemniaków dodać mąkę i jajka. Wyrobić jednolite ciasto. Porcje ciasta rozłożyć na ręce formując okrągły placuszek. Na środku ułożyć truskawkę i zlepić brzegi ciasta tak, aby truskawka była w środku i utworzyła się kulka. W taki sposób wyrobić resztę knedli. Wodę z solą i olejem zagotować. Do gotującej się wody wrzucać porcjami knedle. Gdy wypłyną na wierzch pogotować 3 minuty. Wyjąć łyżką cedzakową. Można polać kwaśną śmietaną i posypać cukrem lub polać bułką tartą zasmażoną na maśle.

Sałatka z truskawkami

Zaczyna się sezon na truskawki.

W końcu.

Ja jak co roku nie mogę się nimi najeść :)

Dla mnie sezon truskawkowy powinien trwać cały rok.

Dzisiejsza moja propozycja to sałatka z truskawkami :)

Zapraszam :)

Sałatka podana na półmisku z przepięknej Porcelany Bogucice .

Sałatka z truskawkami

Składniki

 

1/2 główki sałaty lodowej

1 opakowanie sera feta

250 g truskawek

garść ziaren słonecznika

oliwa z oliwek

 

 

Sposób przygotowania

 

Truskawki opłukać, oczyścić z szypułek. Następnie pokroić na dowolne kawałki. Sałatę lodową porwać na mniejsze kawałki, opłukać, osuszyć. Ser feta pokroić w kostkę. Na talerzu ułożyć porwaną sałatę, na to pokrojony w kostkę ser i truskawki. Wszystko posypać ziarnami słonecznika i polać oliwą z oliwek. Przed podaniem schłodzić ok 15 minut.

Drożdżówki z makiem

Do niedzielnej kawki idealne :)

Drożdżóweczki piekłam wspólnie z dziewczynami podczas akcji niedzielne wypiekanie.
Dziękuję wszystkim za wspólne pieczenie.

Drożdżówki z makiem

Składniki

60 dag mąki pszennej

250 g masła

3 łyżki cukru

10 dag drożdży

200 g śmietany kwaśnej 18 %

4 żółtka

1 puszka masy makowej

lukier

Sposób przygotowania

Mąkę przesiać do miski. Masło rozpuścić i ostudzić. Drożdże rozkruszyć do garneczka, dodać do nich cukier i 2 łyżki śmietany. Dokładnie razem wymieszać. odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do mąki dodać resztę śmietany, rozpuszczone masło, żółtka i wyrośnięty rozczyn drożdżowy. Wszystko razem wyrobić starając się dobrze napowietrzyć ciasto. Wyrobione ciasto podzielić na dwie części. Każdą rozwałkować. Masę makową podzielić na pół. Jedną połową posmarować jedną część ciasta a druga połową drugą część ciasta. Wzdłuż dłuższego brzegu ciasto zwinąć do środka jak roladę. Następnie powstały wałek pociąć na trójkąty. Środek każdego trójkąta przygnieść np. okrągłym trzonkiem drewnianej łyżki. Tak przygotowane drożdżówki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 20 - 30 minut w 180 - 200 st C. Po upieczeniu ostudzić i polać z wierzchu lukrem. 

Sałatka z jajkiem sadzonym

Piątkowa propozycja z jajem ;)

Zapraszam :)

Sałatka podana na przepięknym talerzu z Porcelany Bogucice

Sałatka z jajkiem sadzonym

Składniki

 

1/2 główki sałaty lodowej

2 pomidory

1 czerwona papryka

2 ogórki konserwowe

garść zielonych oliwek

5 jajek

1 łyżka masła

oliwa z oliwek

sól do smaku

pieprz do smaku

 

 

Sposób przygotowania

 

Sałatę porwać na mniejsze kawałki. Pomidory, paprykę i ogórki pokroić w kostkę. Oliwki pokroić w plastry. Na patelni rozgrzać masło. Na rozgrzany tłuszcz wbić ostrożnie jajko. Posypać solą i pieprzem i przykryć. Zostawić na wolnym ogniu pod przykryciem do momentu ścięcia jajka. Składniki sałatki wymieszać ze sobą. Posypać solą i pieprzem oraz polać oliwą i ponownie wymieszać. Porcje sałatki układać na talerzu i na każda porcję położyć jajko sadzone. Podawać z ulubionym pieczywem.

Ziemniaki zapiekane z mięsem mielonym

Dzisiejsza propozycja obiadowa 

Ziemniaki zapiekane z mięsem mielonym

Składniki

 

8 ziemniaków

30 dag mięsa mielonego wieprzowego

1 mniejsza cebula

15 dag startego żółtego sera

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 ząbki czosnku

sól do smaku

pieprz do smaku

tłuszcz do smażenia

 

 

Sposób przygotowania

 

Ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach na pół miękko. Ostudzić. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Smażyć na nim mięso mielone. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Cebulę razem z czosnkiem dodać do mięsa mielonego. Wymieszać. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, sól i pieprz do smaku i dokładnie razem wymieszać. Z ziemniaków odciąć wierzchy. Środek ziemniaków wydrążyć (zostawiając trochę ziemniaka) tak, żeby nie została sama skórka. Do ziemniaków włożyć porcje usmażonego i doprawionego mięsa mielonego. Wierzch posypać startym żółtym serem. Ziemniaki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zapiekać w piekarniku 20 - 30 minut w 180 st C. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Jabłka w cieście

Zapraszam na małe co nieco :)

Jabłka w cieście

Składniki

 

0,5 szklanki mleka

0,5 szklanki wody gazowanej

2 jajka

2 jabłka

2 łyżki cukru

1 szklanka mąki pszennej

szczypta soli

olej do smażenia

drobny cukier do posypania

cynamon do posypania

 

 

Sposób przygotowania

 

Mleko, wodę gazowaną, jajka, cukier, mąkę i szczyptę soli przełożyć do miski. Wszystko razem dobrze wymieszać. Jabłka obrać, pokroić w plastry, wykroić gniazdo nasienne. Dodać do ciasta. Wszystko razem dobrze wymieszać. Na patelni rozgrzać olej. Łyżką kłaść porcje ciasta razem z plasterkiem jabłka na rozgrzany olej. Placuszki smażyć na rumiano z obu stron. Zdjąć z patelni i przełożyć na ręcznik papierowy w celu odsączenia tłuszczu. Podawać na gorąco, bezpośrednio po przygotowaniu posypane drobnym cukrem i cynamonem.

Babeczki śmietanowe z kruszonką i rabarbarem

Pyszne babeczki polecają się do popołudniowej kawki :)

Babeczki śmietanowe z kruszonką i rabarbarem

Składniki

 

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru

200 ml śmietany kwaśnej 18 %

2 łyżki oliwy z oliwek

3 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łodygi rabarbaru

 

KRUSZONKA

 

12,5 dag masła

1 szklanka mąki pszennej

3/4 szklanki cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

 

Sposób przygotowania

 

Rabarbar umyć a następnie pokroić na kawałki. Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia. Jajka ubić z cukrem do białości. Cały czas ubijając dodać kwaśną śmietanę i oliwę z oliwek. Na końcu wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i dobrze razem wyrobić jednolite ciasto. Wszystkie składniki na kruszonkę przełożyć do miski i razem dobrze zagnieść. Papierowe papilotki na muffinki napełnić ciastem do połowy ich wysokości. Na ciasto wyłożyć kawałki rabarbaru. Na wierzchu poskubać kruszonkę. Piec 30 minut w 180 st C lub do tzw "suchego patyczka".

Babeczki ułożone na talerzu Porcelana Bogucice .

Warsztaty Lidl

Jak już kochani wiecie wczoraj miałam okazję uczestniczyć w warsztatach kulinarnych.

Zostałam na nie zaproszona przez Lidl Polska .

Tematem warsztatów była "Hellada na talerzu".

Uwierzcie mi była prawdziwa wielka grecka uczta.

Jedzenia do syta.

No i najważniejsze - prowadzący :)

Tego Pana to chyba nikomu nie trzeba przedstawiać :) 

Pascal Brodnicki :)

Prze prze sympatyczny i z wielką pasją do gotowania.
Gotowanie pod jego okiem to wielki zaszczyt.

Dla mnie to było wielkie przeżycie, ponieważ to moje pierwsze warsztaty ale mam nadzieję, że nie ostatnie.

Atmosfera była rewelacyjna.

Ludzie - super.

Jedzenie - pierwsza klasa.
Jedno danie smaczniejsze od drugiego.
Ciasto ziemniaczane, sałata z grillowaną cukinią, mus z bakłażana, pieczarki po grecku czy czerwona cebula faszerowana mięsem. Pyszności.
Zrobiliśmy, zjedliśmy i dalej do pracy ruszyliśmy.
Pod okiem mistrza nauczyłam się przygotowywać wyborne papilotki z dorsza - to dopiero była poezja smaku.  

Mam tylko taką cichą nadzieję, że jeszcze nie raz będę mogła Wam pokazać co na takich warsztatach się dzieje :)

A teraz popatrzcie kochani jak Wasza babeczka szalała :)

Drożdżówki z serem i wiśniami

Dzisiejsza propozycja to wersja "na słodko".

Wszystko wszystkim ale do słodkości mam wielką słabość i nie potrafię sobie ich odmówić.

Też tak macie ?

Drożdżówki z serem i wiśniami

Składniki

 

60 dag mąki pszennej

250 g masła

3 łyżki cukru

10 dag drożdży

200 g kwaśnej śmietany 18 %

4 żółtka

60 dag sera twarogowego tłustego

2 żółtka

2 łyżeczki cukru waniliowego

450 g wiśni bez pestek IGLOTEX

lukier do polania drożdżówek

 

 

Sposób przygotowania

 

Drożdże rozkruszyć w mniejszym garneczku. Dodać do nich cukier i 2 łyżki kwaśnej śmietany. Razem dobrze rozetrzeć. Rozczyn odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do miski przesiać mąkę. Dodać do niej roztopione i ostudzone masło, resztę śmietany, 4 żółtka i wyrośnięty rozczyn. Wszystko razem dobrze wymieszać starając się jak najbardziej napowietrzyć ciasto. Przykryć ściereczka i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Twaróg wymieszać z 2 żółtkami, oraz cukrem waniliowym. Na blaszce rozłożyć papier do pieczenia. Wyrośnięte ciasto odrywać po kawałku a następnie uformować z niego płaski placek i położyć na papierze do pieczenia. Na środku każdego placka zrobić delikatne wgłębienie. W to wgłębienie kłaść porcję sera. Na wierzchu posypać wiśniami. Piec w piekarniku 30 minut w 180 st C lub  do tzw "suchego" patyczka. Po upieczeniu ostudzić i polać lukrem.

Jajecznica z boczkiem

Jajecznica w moim domu pojawia się zarówno na śniadania jak i na kolacje.

Mój mąż najbardziej lubi ją właśnie w wersji z boczkiem :)

Zapraszam :)

Jajecznica z boczkiem

Składniki

 

8 jajek

20 dag parzonego boczku

1 pęczek szczypiorku

1 łyżeczka Jarzynki Bella-Bis

sól Himalajska Bella-Bis do smaku

pieprz do smaku

0,5 łyżeczki cukru

1/4 szklanki słodkiej śmietanki 18 %

 

 

Sposób przygotowania

 

Boczek pokroić w kostkę. Następnie wysmażyć go na suchej patelni. Szczypiorek opłukać, pokroić. Jajka wbić do miski. Dodać do nich szczypiorek, cukier, śmietankę, jarzynkę, sól i pieprz. Dobrze razem wymieszać. Mieszaninę jajek wlać na wysmażony boczek. Podczas smażenia jajka cały czas mieszać. Gdy się zetną zdjąć z ognia. Podawać z pieczywem bezpośrednio po przygotowaniu.