Rolada z salami

Dzień dobry :)

Mój odwieczny problem to co na obiad albo z czym podać kanapki.

Te sklepowe wędliny już się przejadły a serów ile też można jeść. W końcu się znudzą.

Zastanawiając się kolejny raz co na obkład wpadł mi do głowy pomysł na roladę.

Z wędliny i sera.

Zobaczcie sami jak wyszło to połączenie :) 

 

Rolada z salami

 

Pieczeń z groszkiem

A na kanapki robię coś takiego 

Pieczeń z groszkiem

Składniki

 

60 dag mięsa mielonego wieprzowego

1 czerwona papryka

20 dag pieczarek

1 cebula

3 ząbki czosnku

1 czerstwa bułka

20 dag groszku mrożonego Iglotex

2 jajka

tłuszcz do smażenia

sól do smaku

pieprz do smaku

majeranek do smaku

 

 

 

Sposób przygotowania

 

Paprykę opłukać, wyciąć gniazdo nasienne i pokroić w kostkę. Pieczarki opłukać, pokroić na plasterki. Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę.Na patelni rozgrzać tłuszcz. Przesmażyć na nim pieczarki z cebulą i papryką. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Ostudzić. Bułkę namoczyć w wodzie lub mleku po czym dokładnie odcisnąć. Do mięsa mielonego dodać przesmażone warzywa, czosnek, odciśniętą bułkę, groszek (może być zamrożony), wbić jajka i doprawić całość do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Masę mięsną dobrze razem wymieszać. Formę keksową wysmarować tłuszczem. Przełożyć do niej masę mięsną. Piec 1 godz - 1 godz 20 min w 180 - 200 st C. Ostudzić. 

Mielonka z szynkowara

Dzisiaj propozycja z serii wędlina z własnego wyrobu.

Dzięki firmie Tradismak mam okazję przygotowywać pyszne domowe wędliny.

Jeżeli ktoś byłby zainteresowany kupnem szynkowaru zapraszam tutaj.

Mielonka z szynkowara

pyszna domowa wędlinka

Składniki

70 dag mięsa mielonego wieprzowo-wołowego

4 ząbki czosnku

3 łyżki przyprawy Rozkoszna

3 łyżki żelatyny

sól do smaku

Sposób przygotowania

Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i razem z pozostałymi składnikami dodać do mięsa mielonego. Dobrze razem wymieszać. Mięso przełożyć do woreczka (do szynkowara) lub rękawa do pieczenia. Szczelnie zamknąć. Włożyć do szynkowara. Zamknąć i odstawić na całą noc do lodówki. Po tym czasie szynkowar wstawić do garnka. Zalać wodą 1 cm poniżej krawędzi szynkowara. Parzyć w temperaturze 80 - 90 stopni przez 90 minut. Po tym czasie odstawić minimum na 12 godzin do schłodzenia. Po tym czasie ostrożnie wyjąć i mielonka jest gotowa do spożycia.

Delikates drobiowy

Tym razem coś do chleba.

Bardzo smaczna wędlinka drobiowa.

Dziecinnie prosta w wykonaniu i bardzo smaczna.

Oczywiście przygotowana w szynkowarze.

Nie mogę się nachwalić tego cuda.

Wędlinę robimy z czego lubimy i wiemy co jest w środku.

Jeśli chcecie zaopatrzyć się w szynkowar zapraszam Was tu.

Delikates drobiowy

Składniki

 

4 piersi z kurczaka

3 łyżki przyprawy kebab - gyros

4 łyżki żelatyny 

 

 

Sposób przygotowania

 

Piersi z kurczaka opłukać, osuszyć a następnie pokroić w większą kostkę. Następnie pokrojone mięso posypać przyprawą i żelatyną i dokładnie wymieszać. Przełożyć do woreczka (do gotowania wędlin lub w rękaw do pieczenia mięsa). Szczelnie zamknąć. Włożyć do szynkowara i zamknąć. Odstawić do lodówki na całą noc. Rano wyjąć szynkowar z lodówki i odstawić na 2 godziny, żeby doszedł do temperatury pokojowej. Wstawić do garnka, zalać wodą 1 cm poniżej krawędzi i włączyć gaz. Parzyć w temperaturze 90 st C przez 90 minut. Po tym czasie odstawić do ostygnięcia a następnie włożyć na całą noc ponownie do lodówki. Wyjąć delikatnie z szynkowara i z folii i szyneczka gotowa do spożycia.

Szynka z szynkowaru

Moi kochani jak już wiecie mam okazje przetestować szynkowar od firmy Tradismak.

Jak to mówią "pierwsze koty za płoty".

Szczerze powiem, że z dużym dystansem podchodziłam do tego sprzętu.

Myślałam "jak mięso może smakować gotowane w tym szynkowarze?".

Przyznam się bez bicia - na maxa pozytywnie zaskoczona.

Mięsko rewelacja.

Wykonanie jest dziecinnie proste.

Szynkowar spisał się na medal.

Już nie wspomnę o moim mężu, normalnie wniebowzięty.

Mięsko kruche, przyprawione idealnie.

Szynka zniknęła jeszcze szybciej jak się pojawiła.

Jeżeli ktoś miałby ochotę na zakup takiego sprzętu to mogę polecić z czystym sumieniem.

Różnej pojemności szynkowary znajdziecie tutaj.
Można również pokusić się o taki fajny zestaw klik 

Zachęcam do zaglądania na stronę i zapoznania się z ofertą firmy.

Mają dużo ciekawych przypraw i różności.

Oczywiście wszystko co potrzebne do wyrobu wędlin domowych też znajdziecie.

A teraz mój przepis :)

Zapraszam

Szynka z szynkowaru

Składniki

800 g mięsa szynki wieprzowej

3 łyżki peklosmaczka

3 łyżki przyprawy Rozkoszna

3 łyżki żelatyny

Sposób przygotowania

Mięso opłukać, osuszyć i pokroić na kawałki. Tak jak na gulasz. Przyprawę Rozkoszna, peklosmaczek i żelatyne wieprzową wymieszać ze sobą. Mięso podzielić na trzy części. Pierwszą ułożyć do szynkowaru (pojemność 900 ml). Posypać przyprawami. Na to druga część mięsa i przyprawy. Przykryć ostatnią częścią mięsa i posypać na wierzchu przyprawami. Zamknąć. Odstawić najlepiej na całą noc do lodówki. Po tym czasie szynkowar wstawić do garnka. Zalać wodą do wysokości 3 cm poniżej krawędzi szynkowaru. Parzyć 1,5 godziny w 80 - 90 st C. Ostudzić i ponownie wstawić na całą noc do lodówki. Ostrożnie wyjąć z pojemnika. Można użyć specjalnych woreczków do szynkowaru co bardzo ułatwi wyjmowanie gotowej wędliny. 

Boczek pieczony w pomidorach

Boczek pieczony w pomidorach

 

 

 

Składniki

 

60 dag boczku surowego bez skóry

1 puszka pomidorów krojonych

sól do smaku

woda do podlania boczku

 

 

Sposób przygotowania

 

Boczek umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Na rozgrzanej patelni przesmażyć boczek z obu stron. Podlać wodą. Przełożyć pomidory z puszki. Doprawić do smaku solą i próżyć do miękkości boczku. W razie potrzeby dolać wodę. Gdy boczek będzie miękki, wyjąć i ostudzić. Podawać na zimno na kanapki lub jako zakąska.

Rolada boczkowa z czosnkiem

Rolada boczkowa z czosnkiem

 

 

Składniki

 

1,2 kg boczku surowego

1 główka czosnku

sól, pieprz do smaku

tłuszcz do obsmażenia

woda do podlania mięsa

 

 

Sposób przygotowania

 

Boczek opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. Boczek posmarować rozgniecionym czosnkiem.Oprószyć solą i pieprzem  do smaku. Zwinąć w roladę. Związać sznurkiem do wędlin. Następnie obsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym tłuszczu i podlać wodą. Próżyć do miękkości ok 1 godziny.

 

Rolada boczkowa mocno czosnkowa

 

 

• 
  
  
  

  Składniki

   
   
  1,2 kg boczku surowego

  1 główka czosnku

  sól, pieprz, vegeta do smaku

  tłuszcz do obsmażenia

  woda do podlania mięsa
   
•  
•  

  Sposób przygotowania

   

  Boczek (jeżeli jest dosyć gruby) przeciąć na pół ale nie docinać do końca. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.

   

  Mięso oprószyć solą, pieprzem i vegetą do smaku. Posmarować całe rozgniecionym czosnkiem. Zwinąć w roladę.

   

  Roladę związać sznurkiem lub spiąć szpilkami do rolad. Następnie obsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym tłuszczu i podlać wodą. Próżyć do miękkości ok 1 godziny.