Barszcz czerwony czysty
Składniki
3 litry wody
1 kilogram buraków
1 koncentrat barszczu
1 pęczek włoszczyzny
0,5 kilograma kości schabowych
ocet do smaku
sól do smaku
pieprz do smaku
4 ząbki czosnku
4 łyżki majeranku
8 ziaren ziela angielskiego
4 liście laurowe
Sposób przygotowania
Kości schabowe umyć, podzielić na mniejsze kawałki. Włożyć do garnka. Włoszczyznę i buraki obrać, umyć i dodać do kości. Wszystko zalać 3 litrami zimnej wody w wstawić na gaz. Gdy woda zacznie się gotować dodać ziele angielskie, liść laurowy, ocet i sól. Wszystko razem gotować na średnim ogniu do momentu gdy warzywa będą miękkie (ok 1,5 godziny). Wyjąć wszystko z wywaru. Wlać koncentrat barszczu, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i majeranek. Doprawić do smaku solą, pieprzem i octem. Zagotować. Należy pamiętać o tym, aby odgrzewając barszcz nie zagotować go, ponieważ wtedy nie będzie już klarowny.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz