Fasolka po bretońsku z pieczarkami i ogórkiem konserwowym

 

 

 

Składniki

 

 

400 g fasoli biały Jaś

500 g pieczarek

1 cebula

1 słoik ogórków konserwowych

4 kiełbasy śląskie

1 koncentrat pomidorowy w słoiczku (ja użyłam Madero z Biedronki)

sól, pieprz do smaku

margaryna do smażenia

 

 

 

Sposób przygotowania

 

Fasolę opłukać, zalać w garnku wodą i pozostawić do namoczenia najlepiej na całą noc. Po namoczeniu fasoli jeszcze raz ją opłukać, ponownie zalać wodą i gotować dobrą godzinę do miękkości.

 

Kiełbasę pokroić w większą kostkę i przesmażyć na roztopionej margarynie razem z pokrojoną w kostkę cebulą. Pieczarki umyć, oczyścić, pokroić na mniejsze kawałki i również przesmażyć. Ogórki pokroić w kostkę. Wszystko razem dodać do ugotowanej fasolki. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, dodać koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszać.

 

Nie odlewamy wody pozostałej z gotowania fasoli.

Sos możemy zagęścić wodą i mąką