Babcina szczawiówka

Babcina szczawiówka 

 

• 
  
• 
  

  Składniki

   
  3 litry wody
  1 porcja rosołowa
  1 pęczek szczawiu
  5 jajek
  3 marchewki
  2 łyżki śmietanki 18 %
  1 łyżka masła
  sól, vegeta, sok z cytryny lub kwasek cytrynowy do smaku
  
  
  
  
  
  

  Sposób przygotowania

   
  Wodę zagotować w garnku. Dodać sól i porcję rosołową. Pogotować 40 minut. W tym czasie umyć, oczyścić szczaw i obrać marchewkę. Marchewkę zetrzeć na tarce jarzynowej a szczaw pokroić na drobne kawałki. Usmażyć go na patelni na łyżce masła ok 5 minut. Szczaw wrzucić razem z marchewką do wywaru. Pogotować jeszcze 15 minut. Jajka ugotować na twardo. Obrać i pokroić w ćwiartki. Zupę doprawić do smaku solą i vegetą. Jeżeli będzie za mało kwaśna dodać sok z cytryny lub kwasek. Zupę zagęścić wodą z mąką. Przelać zupę na talerze dodając jajka i śmietankę.
   
  Można podawać z duszonymi ziemniaczkami.

  
  

  Jeżeli ktoś jest jaroszem można zupkę ugotować na wywarze z warzyw lub na kostce bulionowej