Ogórkowa sałatka Eli

Ogórkowa sałatka Eli

Składniki

4 kilogramy ogórków

1 kilogram marchewki

2 główki czosnku

4 cebule

6 gałązek zielonej pietruszki

ZALEWA

1 szklanka wody

1 szklanka cukru

1 szklanka octu

3/4 szklanki oliwy

Sposób przygotowania

Ogórki obrać, umyć, pokroić w plasterki i zasypać 2 łyżkami soli. Odstawić na 2-3 godziny. Po tym czasie odlać wodę. Marchewki obrać, pokroić w plasterki i obgotować w osolonej wodzie około 3 minut. Czosnek i cebulę obrać i pokroić na talarki. Z zielonej pietruszki poodrywać listki od łodyżek. Ogórki, marchewkę, czosnek, cebule i pietruszkę razem ze sobą wymieszać. Przełożyć do słoików. Składniki zalewy zagotować. Gorącą zalewą zalać sałatkę w słoiku. Zakręcić. Zapasteryzować 10 minut.

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym z ananasem

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym z ananasem

Składniki

3 piersi z kurczaka

1 czerwona papryka

1 cebula

1 puszka ananasów

2 pomidory

1 marchewka

1 puszka kukurydzy

1 łyżeczka octu

3 łyżki koncentratu pomidorowego

sól, pieprz, cukier do smaku

olej do smażenia

Sposób przygotowania

Piersi z kurczaka pokroić w kostkę. Paprykę umyć, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Cebulę obrać, pokroić w piórka. Pomidory umyć, pokroić w kostkę. Marchewkę obrać i również pokroić w kostkę. Kukurydze i ananasy odsączyć z zalewy. Na rozgrzanym oleju usmażyć piersi z kurczaka. Przyprawić solą i pieprzem. Następnie zdjąć z tłuszczu. Na tym samym oleju smażyć kolejno paprykę, cebulę i marchewkę. Następnie wszystkie składniki przełożyć na patelnię. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy i ocet i razem próżyć 5 minut. Można podlać 1 szklanką wody. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Na samym końcu dodać ananasy i kukurydzę. Dobrze razem wymieszać. Podawać z ryżem lub makaronem.

Zupa pomidorowa krem

Zupa pomidorowa krem

Składniki

3 litry wody

1 porcja rosołowa

1 seler

4 marchewki

2 pietruszki

1 mała por

1 koncentrat pomidorowy

1 kilogram pomidorów

1 łyżeczka cukru

sól do smaku

Sposób przygotowania

Marchewki, pietruszki i seler obrać, umyć i razem z porcją rosołową przełożyć do garnka. Por umyć. Zielone części selera (nać) opłukać i razem z porą dodać do garnka. Wszystko zalać wodą. Wstawić na gaz. Doprawić do smaku solą. Gdy warzywa będą na pół miękkie dodać pokrojone w kostkę pomidory. Gotować wszystko razem do miękkości warzyw. Po ugotowaniu z garnka wyjąć porcję rosołową, por oraz zieloną część selera. Wszystko razem dokładnie zblendować. Dodać koncentrat pomidorowy oraz cukier. W razie potrzeby zupę doprawić do smaku solą. Podawać z makaronem, ryżem lub groszkiem ptysiowym.

Groszek ptysiowy

Groszek ptysiowy

Składniki

100 gram masła

200 gram mąki pszennej

szczypta soli

1 szklanka wody

4 jajka

Sposób przygotowania

W garnku zagotować masło z wodą i szczyptą soli. Gdy zacznie wrzeć zmniejszyć płomień, wsypać mąkę i energicznym ruchem wszystko dobrze wymieszać. Odstawić do ostygnięcia. Do zimnego ciasta wbijać kolejno po jednym jajku. Dokładnie połączyć jajka z ciastem. Wyrobić jednolitą masę. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego lub dekoratora i wyciskać małe kleksy na blaszkę wyłożoną pergaminem. Piec w 180-200 st C przez 15 minut.

Placuszki z kurczakiem

Placuszki z kurczakiem

Składniki

2 piersi z kurczaka

25 dag żółtego sera

5 jajek

5 łyżek mąki pszennej

5 łyżek majonezu

1/2 pęczka zielonej pietruszki

vegeta do smaku

olej do smażenia

Sposób przygotowania

Piersi z kurczaka pokroić w mniejszą kostkę. Żółty ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Pietruszkę opłukać, osuszyć i posiekać. Do miseczki przełożyć pokrojone piersi z kurczaka, starty żółty ser, całe jajka, mąkę, majonez i posiekaną pietruszkę. Przyprawić do smaku vegetą i dobrze razem wymieszać. Na patelni rozgrzać olej. Masę nabierać łyżką i kłaść porcjami na rozgrzany olej. Smażyć na rumiano z obu stron. Można podać polane ketchupem.

Sałatka z jajkiem

Oj dawno tu nie było żadnej sałatki.

Dlatego też dzisiaj nadrabiam zaległości.

Sałatka z jajkiem

Składniki

 

5 liści sałaty masłowej

1 pomidor

5 rzodkiewek

270 g sera feta

2 jajka

1 mała czerwona papryka

2 łyżki suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią

sól do smaku

oliwa z oliwek

 

 

Sposób przygotowania

 

Sałatę opłukać, osuszyć, porwać na mniejsze kawałki. Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w kostkę. Pomidora i rzodkiewki opłukać i osuszyć. Pomidora pokroić w kostkę a rzodkiewki w plasterki. Paprykę opłukać, osuszyć, wyciąć gniazdo nasienne i pokroić w paseczki. Ser pokroić w kostkę. Wszystkie składniki przełożyć do miski. Posypać suszonymi pomidorami oraz solą do smaku, polać oliwą z oliwek i dokładnie razem wymieszać. Przed podaniem schłodzić.

Sałatka podana na talerzu z kolekcji Porcelany Bogucice

Łosoś w glazurze sojowej z makaronem w sosie cukiniowym

Kochani ostatnio zostałam zaproszona do konkursu organizowanego przez Makarony Międzybrodzkie.

Wybrana została grupa 12 blogerów.

Każdy z nas miał przygotować danie związane ze swoim żywiołem.

Moim była woda i dlatego też poniżej moja żywiołowa propozycja :)

Kochani trzymajcie kciuki.

Rybka podana oczywiście na Porcelanie Bogucice .

Łosoś w glazurze sojowej z makaronem w sosie cukiniowym

Składniki

300 g świeżego łososia (filet ze skórą)

4 łyżki ciemnego sosu sojowego

4 łyżki oliwy z oliwek

300 g makaronu świderki

1 mała cukinia

300 ml śmietanki słodkiej 18 %

1 łyżka masła

sól do smaku

olej do smażenia

Sposób przygotowania

Łososia opłukać pod bieżącą wodą, następnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Sos sojowy wymieszać z oliwą z oliwek. Łososia przełożyć do miski z sosem sojowym skórą do góry. Oblać łososia sosem ze wszystkich stron i tak odstawić do lodówki na 2 godziny. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Odcedzić, ostudzić. Cukinię opłukać. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Na patelni rozgrzać olej. Smażyć na nim cukinię ok 5 minut. Przyprawić solą. Następnie wlać śmietankę. Cały czas mieszać do momentu, aż sos stanie się gęsty. W razie potrzeby doprawić solą. Łososia przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia skórą do dołu. Polać go pozostałym sosem sojowym i na wierzchu rozsmarować masło. Piec w piekarniku przez 20 - 30 minut w 180 st C. Makaron wymieszać z sosem cukiniowym i podawać z upieczonym łososiem bezpośrednio po przygotowaniu.

Chrupiące gofry

Gofry ... mniam

Zapraszam Was właśnie dzisiaj na te pyszności.

Tradycyjne bez udziwnień :)

Bardzo smaczne :)

Jak dla mnie wystarczy bita śmietana i jestem w raju :)

Chrupiące gofry

Składniki

2,5 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

3/4 szklanki mleka

1 szklanka wody gazowanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 szklanki oleju

4 jajka

bita śmietana do dekoracji

kolorowy maczek do dekoracji

Sposób przygotowania

Wszystkie składniki na gofry musza mieć temperaturę pokojową. Mąkę wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. W osobnej miseczce wymieszać ze sobą mleko, wodę gazowaną, olej i żółtka. Białka ubić na sztywną pianę. Suche składniki przesypać do mokrych i razem wymieszać ze sobą na jednolite ciasto. Na samym końcu dać pianę z białek i delikatnie połączyć ją z ciastem, najlepiej drewnianą łyżką. Gofrownicę dobrze rozgrzać. Płytki przesmarować olejem. Nakładać porcje ciasta i smażyć gofry na rumiano. Udekorować bitą śmietaną i kolorowym maczkiem. Według upodobania można dodać na wierzch owoce. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Gofry piekły ze mną :

Danusia

Bernadetta

Bożenka

Asia

Magda
Kasia

Gofry podane na talerzyku od Porcelany Bogucice . 

Letni deser

Dzisiaj na słodko i na szybko :)

W końcu zaczynamy weekend :)

Letni deser

Składniki

 

0,5 litra śmietanki 30 %

250 g serka mascarpone

3 łyżki cukru pudru

1 laska wanilii

0,5 kilograma truskawek

starta czekolada do dekoracji

 

 

Sposób przygotowania

 

Truskawki opłukać, oczyścić z szypułek i pokroić na ćwiartki. Laskę wanilii przekroić na pół i nożem wyskrobać ziarenka. Śmietankę ubić na sztywno, porcjami dodawać serek mascarpone, ziarenka wanilii i cukier puder. Ubitą śmietankę z serkiem przełożyć do pucharków. Na wierzch poukładać truskawki i wszystko posypać startą czekoladą. Przed podaniem schłodzić.

Tagliatelle z sosem warzywnym i jarmużem

A na obiad makaron :)

Tagliatelle z sosem warzywnym i jarmużem

Składniki

 

200 g makaronu tagliatelle

1 garść jarmużu

1 cukinia

2 pomidory

1 czerwona papryka

2 ząbki czosnku

1/2 szklanki wody

3 łyżki koncentratu pomidorowego

olej do smażenia

sól do smaku

 

 

Sposób przygotowania

 

Makaron ugotować w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Warzywa opłukać, osuszyć. Cukinię pokroić w pół plastry, pomidory w kostkę a paprykę w paski. Na rozgrzanym oleju smażyć kolejno warzywa. Usmażony jarmuż odłożyć. Resztę warzyw przełożyć do garnka. Wlać wodę, dodać koncentrat pomidorowy, czosnek przeciśnięty przez praskę i doprawić do smaku solą. Wymieszać. Pogotować razem 3 minuty na wolnym ogniu. Porcje makaronu nakładać na talerz. Polać sosem warzywnym i na wierzchu posypać jarmużem.

Makaron podany na talerzu od Porcelany Bogucice