Muffinki kukurydziane z porzeczkami

Dzień dobry :)

Muffiny robię dość często.

Takie tradycyjne, pszenne, jogurtowe czyste lub z owocami.

Wszystko zależy co aktualnie mam pod ręką :)

Tym razem postanowiłam przygotować je z mąki kukurydzianej. 

I wiesz co, pokochałam je.

Owoce mogą być do nich dowolne.

Ja akurat miałam porzeczki i to tez je właśnie użyłam do muffinek.

 Muffinki kukurydziane z porzeczkami

Składniki

 

2 szklanki mąki kukurydzianej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2/3 szklanki cukru

1 szklanka mleka

1/3 szklanki oleju

1 jajko

2 łyżeczki cukru waniliowego

20 dag czerwonych porzeczek

 

Sposób przygotowania

 

Czerwone porzeczki opłukać, osuszyć i oddzielić od gałązek.

Mąkę przesiać do miski z proszkiem do pieczenia.

Dodać cukier i cukier waniliowy.

Przemieszać łyżką.

Wlać mleko i olej.

Wbić jajko i wymieszać tylko do połączenia składników.

Formę do pieczenia muffinek wyłożyć papilotkami.

Nałożyć do każdej po 2 łyżki ciasta.

Na to posypać czerwoną porzeczkę.

Następnie na porzeczkę nałożyć 2 łyżki ciasta.

Wierzch posypać porzeczkami.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut w 190 st C.

Po upieczeniu ostudzić.