Ogórki na zupę

Dzień dobry :)

Idąc za ideą, że nic w kuchni się nie marnuje przedstawiam Ci dzisiaj przepis jak w łatwy sposób wykorzystać duże, przerośnięte ogórki.

To przepis na tarte ogórki kiszone, które zimą przydają mi się do zupy ogórkowej.

Zresztą nie tylko, bo zdarza mi się podjadać je tak prosto ze słoika, bez żadnych dodatków :) 

 Ogórki na zupę

Składniki

 

3 kilogramy większych ogórków gruntowych

3 łyżki soli kamiennej

1 pęczek kopru

1 główka czosnku

10 cm kawałek chrzanu

 

Sposób przygotowania

 

Ogórki umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Posolić i dokładnie wymieszać.

Czosnek obrać.

Połowę przecisnąć przez praskę i dodać do ogórków, wymieszać.

Chrzan obrać i pokroić w kawałki.

Do każdego słoika włożyć 2-3 kawałki chrzanu, czosnek i koper.

Następnie włożyć ogórki z solą i czosnkiem z powstałą zalewą do 3/4 wysokości słoika.

Przykryć folią spożywczą i zakręcić.

Odstawić w ciepłe miejsce na 4 dni.

Potem przenieść do piwnicy.