Ciasto chałwowe

Dzień dobry :)

Jakiś czas temu robiłam ciasto budyniowe.

Na tej samej podstawie zrobiłam ciasto chałwowe.

Powiem Wam szczerze, jeżeli ktoś lubi chałwę, musi to ciasto zrobić. 

Jest rewelacyjne.

I wcale nie takie trudne do zrobienia.

Kruche herbatniki, masa budyniowa z chałwą i polewa czekoladowa.

Brzmi nieźle ?

Ciasto chałwowe

Składniki

 

1 litr mleka

5 łyżek mąki pszennej

5 łyżek mąki ziemniaczanej

4 łyżki cukru

400 gram chałwy

2 żółtka

2 łyżeczki żelatyny

1/3 szklanki wrzącej wody

250 gram masła

150 gram dżemu z czarnej porzeczki

220 gram herbatników petit - beuerre

 

POLEWA

 

4 łyżki masła

4 łyżki cukru

4 łyżki mleka

4 łyżki ciemnego kakao

 

 

Sposób przygotowania

 

Połowę mleka wlać do garnka.

Dodać cukier i pokruszona chałwę.

Wstawić na gaz.

Mieszać, żeby cukier i chałwa się rozpuściły.

Doprowadzić do wrzenia.

Drugą część mleka wlać do miseczki.

Dodać obie mąki oraz żółtka.

Dokładnie razem wymieszać.

Gdy mleko z chałwą zacznie wrzeć, wlać do niego mleko z mąkami i żółtkami.

Cały czas mieszając ugotować gęsty budyń.

Od razu po ugotowaniu przykryć wierzch folią spożywczą i odstawić do ostygnięcia.

Miękkie masło utrzeć mikserem.

Cały czas mieszając dodawać po łyżce zimnego budyniu.

Żelatynę rozpuścić we wrzącej wodzie.

Wlać do masy budyniowej i dokładnie razem połączyć.

Blaszkę o wymiarach 25 cm / 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Na spód ułożyć warstwę herbatników.

Posmarować dżemem.

Na to wyłożyć masę budyniową. Wyrównać.

Następnie na masę wyłożyć kolejną porcję herbatników, docisnąć ręką i przełożyć do lodówki.

Schłodzić 1 godzinę.

 

Masło, cukier i mleko przełożyć do garnka.

Podgrzewać do momentu rozpuszczenia wszystkich składników.

Uważać, żeby nie doprowadzić do wrzenia.

Gdy wszystkie składniki się rozpuszczą, zdjąć z ognia.

Wsypać kakao i energicznie, najlepiej rózgą, dokładnie wymieszać.

Polewą polać wierzch ciasta.

Schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc.