Leczo z cukinią

Dzień dobry :)

Koniec lata to u mnie szczególny czas, oczywiście pod tytułem "jedzenie".

Cały rok czekam, żeby przygotować swoją ukochaną potrawę.

Leczo <3 

Nigdy nie mogę się nim najeść, zawsze za mało.

Zobaczcie moją wersję tego dania :)

Komu by posmakowało ?

Leczo z cukinią

Składniki

1 kilogram papryki (u mnie żółta i czerwona)

1 kilogram pomidorów (użyłam Limy)

0,5 kilograma cebuli

1 duża cukinia

200 gram koncentratu pomidorowego

2 łyżki cukru

sól do smaku

pieprz do smaku

olej do smażenia

Sposób przygotowania

Warzywa opłukać i osuszyć. Cebule obrać i pokroić w piórka. Papryki przeciąć na pół, wyciąć gniazdo nasienne i pokroić je w większą kostkę. 

Pomidory pokroić w mniejsze kawałki.

 Z cukinii odkroić końcówki i resztę pokroić w większą kostkę. Warzywa usmażyć (każde osobno) na oleju posypując je solą. Najpierw papryki, potem cebule, cukinię i na końcu pomidory. Usmażone warzywa przełożyć do garnka. Dodać koncentrat pomidorowy, cukier oraz sól i pieprz do smaku. Dobrze razem wymieszać. W razie potrzeby, gdy leczo będzie za gęste można dolać wodę. Podawać na gorąco najlepiej z białym pieczywem.

Przy krojeniu warzyw pomógł mi nóż firmy Fiskars.

Powiem Wam, że krojenie szło jak po masełku.