Kurczak z warzywami i ryżem

Dzień dobry :)

Dzisiaj będzie na obiad coś smacznego i szybkiego.

Szczególnie dla tych zabieganych.

Kurczak z warzywami i ryżem.

Takiego kurczaka śmiało możesz spakować do pudełka i zabrać ze sobą do pracy.

Pod warunkiem, że będziesz mieć gdzie go odgrzać :)

Składniki

4 filety z kurczaka

3 czerwone papryki

2 małe cukinie

30 dag pieczarek

1 cebula

2 łyżki koncentratu pomidorowego Pudliszki

2 szklanki wody

olej do smażenia

sól do smaku

pieprz do smaku

przyprawa do drobiu do smaku

200 gram ryżu

Sposób przygotowania

Ryż ugotować w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu.

Odcedzić i ostudzić.

Filety opłukać, osuszyć i pokroić w paski.

Papryki opłukać, osuszyć, oczyścić i pokroić w paski.

Cukinie umyć, osuszyć i pokroić w półplasterki.

Pieczarki opłukać, osuszyć i pokroić w plasterki.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać olej.

Usmażyć na nim kurczaka.

Posypać przyprawą do drobiu i wymieszać.

Zdjąć z patelni i przełożyć do garnka.

Na tym samym tłuszczu usmażyć paprykę a następnie cukinię.

Usmażone warzywa dać do kurczaka.

W razie potrzeby na patelnię dolać olej.

Usmażyć na nim pieczarki z cebulą.

Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Dodać do kurczaka.

Do warzyw i kurczaka wlać wodę i dodać koncentrat pomidorowy.

Dokładnie razem wymieszać i zagotować.

W razie potrzeby doprawić do smaku.

Podawać na gorąco z wcześniej ugotowanym ryżem.