Cukinia faszerowana

Dzień dobry :)

Macie już plany na dzisiejszy piątkowy obiad czy kolację ?

Jeżeli nie to podsyłam propozycję, która bardzo zasmakowała mojemu mężowi (mimo, że bez mięsa).

Miłego dnia kochani :)

 

Cukinia faszerowana

 

Składniki

 

3 średnie cukinie

25 dag pieczarek

1 czerwona papryka

1 czerwona cebula

1/2 puszki kukurydzy konserwowej DAWTONA

10 dag sera żółtego

sól do smaku

pieprz do smaku

kilka gałązek natki pietruszki

tłuszcz do smażenia

 

 

Sposób przygotowania

 

Cukinie opłukać, odciąć końcówki, przekroić na pół i wydrążyć środki. Posypać solą. Pieczarki i paprykę opłukać. Z papryki wykroić gniazdo nasienne i pokroić ją w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Żółty ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Kukurydzę odsączyć z zalewy. W małym garnku rozgrzać tłuszcz. Usmażyć na nim pieczarki doprawiając je solą i pieprzem. Odlać powstały płyn, ostudzić i przełożyć do miski. Do pieczarek dodać paprykę, cebulę, kukurydzę, żółty ser oraz posiekaną natkę pietruszki. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem i dobrze razem wymieszać. Tak przygotowanym farszem nadziewać cukinie. Przełożyć je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i zapiekać w nagrzanym piekarniku przez 30 minut w 180 - 200 st C.

 

Cukinię podałam na talerzu od Porcelany Bogucice.