Mus czekoladowy

Dzień dobry :)

Czy są tu  jacyś fani czekolady ?

Mam dla Was dzisiaj coś specjalnego :)

Mus czekoladowy

Składniki

Mus

200 gram gorzkiej czekolady

5 łyżek cukru pudru

3 łyżki wody

1 łyżka masła

4 żółtka

2 białka

330 ml śmietanki 30 %

Warstwa wierzchnia

180 ml śmietanki 30 %

2 łyżki cukru pudru

3 łyżki ciemnego kakao

1 łyżeczka płatków cukrowych złotych Cukieteria

Sposób przygotowania

Mus

Czekoladę połamać, przełożyć do miseczki i nad gorącą wodą rozpuścić dodając 3 łyżki wody. Lekko przestudzić i dodać masło oraz cukier puder. Dobrze razem wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać (porcjami) do czekolady razem z żółtkami i wymieszać. Śmietankę ubić na sztywno i również dodać do czekolady. Delikatnie wymieszać najlepiej drewnianą łyżką. Mus przełożyć do słoiczków lub pucharków. 

Warstwa wierzchnia

Śmietankę ubić na sztywno. Przed końcem ubijania przesiać do śmietanki cukier puder oraz kakao. Dokładnie razem połączyć.

Ubitą śmietankę z kakao przełożyć do dekoratora lub rękawa cukierniczego. Wyciskać porcje śmietany na wcześniej przygotowany mus czekoladowy. Posypać płatkami cukrowymi. Schłodzić w lodówce minimum 3 godziny (najlepiej całą noc).