Devolaje

Dzień dobry :)

Dzisiaj propozycja mięsna.

Moja rodzinka bardzo lubi devolaje i dlatego postanowiłam je przygotować.

Zawsze mięso z piersi kurczaka zawijałam jak roladkę w środku z kawałkiem masła. 

Kolega, który ma firmę cateringową uświadomił mnie, że mięso na devolaje jest zmielone.

Wielkie było moje zdziwienie no ale postanowiłam spróbować tej nowości.

Wiecie co, od dzisiaj tylko devolaje z mielonego mięsa.

Wyszły rewelcyjne :)

Jaruś :) dziękuję za cenne rady :)

Devolaje

Składniki

 

2,5 kilograma piersi z kurczaka

200 g masła

1 pęczek zielonej pietruszki

sól do smaku

pieprz do smaku

4 szklanki wody

1,5 szklanki mąki

1 jajko

bułka tarta do obtoczenia

olej do smażenia

 

 

Sposób przygotowania

 

Piersi z kurczaka umyć pod bieżącą wodą. Osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić na mniejsze kawałki i zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Do zmielonego mięsa dodać sól i pieprz do smaku. Wymieszać. Wodę wymieszać z mąką, jakiem i szczyptą soli. Powstanie luźne ciasto naleśnikowe. Kostkę masła podzielić na 18 trójkącików. Ze zmielonego mięsa utworzyć 18 kulek. Kulkę z mięsa rozłożyć równo na ręce. Można rękę zwilżyć wodą i wierzch mięsa na niej rozłożonego. Dzięki wodzie mięso nie będzie się tak kleić. Na to ułożyć trójkącik masła oraz posiekaną natkę pietruszki (szczyptę). Następnie mięso zawinąć tak, żeby trójkącik z masła i pietruszka znajdowały się w środku. Formując nadać kształt devolaja. Wszystkie kulki z mięsa przygotować w ten sam sposób. W garnku rozgrzać tłuszcz lub we frytkownicy. Każdego devolaja obtoczyć najpierw w bułce tartej, następnie przełożyć do ciasta naleśnikowego i znowu obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rumiano w głębokim tłuszczu w 160 st C. Po usmażeniu odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawać na gorąco.

Devolaje podane na talerzu od Porcelana Bogucice .