Sernik z borówkami i bezą

Dzień dobry :)

Jak wiecie to u mnie na weekend ciacho musi być :)

W końcu nazwa "Słodka Babeczka" do czegoś zobowiązuje :)

Tym razem zabiorę się za sernik z borówkami.

Pyszny, wilgotny i owocowy.

Taki będzie :)

Do kawałka serniczka idealnie wpasuje się lampka wina o smaku jeżynowym Monte Santi :)

Sernik z borówkami i bezą

 

Składniki

 

SPÓD

 

7 dag masła

1 i 1/3 mąki pszennej

1 jajko

1 żółtko

1/4 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

MASA SEROWA

 

30 dag sera twarogowego śmietankowego

0,5 szklanki cukru

1 budyń śmietankowy

1/4 szklanki oleju

2 żółtka

1 jajko

1 szklanka mleka

3 łyżki mąki ziemniaczanej

150 gram borówek

 

BEZA

 

3 białka

4 łyżki cukru

 

 

Sposób przygotowania

 

SPÓD

 

Wszystkie składniki przełożyć do miski. Dokładnie zagnieść jednolite ciasto. Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Dno i boki wylepić dokładnie ciastem.

 

MASA SEROWA

 

Ser twarogowy razem z cukrem, jajkiem i żółtkami przełożyć do miski. Razem dokładnie zmiksować. Następnie cały czas miksując dodawać kolejno olej, budyń śmietankowy (proszek) i mleko. Dokładnie razem wymieszać tak, żeby nie było grudek od sera. Borówki opłukać, osuszyć i zmiksować. 1/3 masy serowej odłożyć. Do pozostałej dodać 3 łyżki mąki ziemniaczanej i wymieszać. Masę z dodatkową mąką ziemniaczaną podzielić na dwie części. Do jednej dodać 3 łyżki zmiksowanych borówek, do drugiej części dodać resztę zmiksowanych borówek. 

Na wyłożone na tortownicy ciasto wylać masę serową z większą ilością zmiksowanych borówek. Na to wylać delikatnie drugą część masy z 3 łyżkami zmiksowanych borówek. Na wierzch wylać odłożoną wcześniej jasną masę serową.

Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 45 minut w 180 st C.

 

BEZA

 

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i dokładnie razem wymieszać.

 

Po 45 minutach pieczenia sernika na jego wierzch wyłożyć ubitą pianę z cukrem. Sernik ponownie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec jeszcze 15 minut w 180 st C.

Po upieczeniu sernik dokładnie ostudzić.