Knedle z truskawkami

A ja nadal w temacie truskawek :)

Zapraszam:)

Knedle z truskawkami

Składniki

 

0,5 kilograma truskawek

1 kilogram ziemniaków

2 szklanki mąki

2 całe jajka

woda (3 litry) + sól (do smaku) + olej (3 łyżki) do ugotowania knedli

 

 

Sposób przygotowania

 

Truskawki opłukać, usunąć szypułki. Ziemniaki ugotować na miękko w osolonej wodzie. Ostudzić. Przecisnąć przez praskę. Do ziemniaków dodać mąkę i jajka. Wyrobić jednolite ciasto. Porcje ciasta rozłożyć na ręce formując okrągły placuszek. Na środku ułożyć truskawkę i zlepić brzegi ciasta tak, aby truskawka była w środku i utworzyła się kulka. W taki sposób wyrobić resztę knedli. Wodę z solą i olejem zagotować. Do gotującej się wody wrzucać porcjami knedle. Gdy wypłyną na wierzch pogotować 3 minuty. Wyjąć łyżką cedzakową. Można polać kwaśną śmietaną i posypać cukrem lub polać bułką tartą zasmażoną na maśle.