Fuga

Ten sernik zawsze robiła moja mama.

Odkąd tylko pamiętam.

Teraz ja przejęłam pałeczkę i bardzo często to właśnie ciacho pojawia się w moim domu.

Ciasto podane na Porcelana Bogucice .

Fuga 

Składniki

 

CIASTO

1 kostka margaryny Kasia

3 szklanki mąki 

4 żółtka 

2 łyżki kwaśnej śmietany 18 % 

2 łyżki kakao

3 łyżki cukru 

1 mały proszek do pieczenia 

MASA SEROWA

1 kg serków homogenizowanych naturalnych 

1 łyżka tłuszczu 

3 łyżki mąki ziemniaczanej 

2 żółtka

1 szklanka cukru 

2 cukry waniliowe 

piana ubita z 6 białek

Sposób przygotowania

 

Wszystkie składniki na ciasto wrzucić do miski. Dobrze zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części. Jedną część ciasta włożyć do zamrażalnika. Blaszkę do pieczenia wyłożyć pergaminem. Wszystkie składniki na masę serową (oprócz piany z białek) wrzucić do miski i dokładnie wymieszać mikserem. Na samym końcu dać pianę z białek i delikatnie wymieszać ją z masą serową. Na blaszkę wyłożyć równomiernie jedną część ciasta (ta o temperaturze pokojowej), na nią wylać masę serową i na masę zetrzeć na tarce o grubych oczkach drugą część ciasta (tę z zamrażalnika). Piec 1 godzinę w temperaturze 180 st C.