Zupa meksykańska

Składniki

0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego

 1 mały kalafior

30 dag fasolki szparagowej

30 dag brukselki

2 marchewki

1 pietruszka

mały kawałek pora

1 słoiczek koncentratu pomidorowego

1 słoik leczo pieczarkowego

1 puszka czerwonej fasoli

4 ziemniaki

3 litry wody

sól morska Kamis do smaku

1 łyżka suszonych pomidorów Skworcu

1 łyżeczka wędzonej papryki ostrej Skworcu

olej do smażenia

Sposób przygotowania

Kalafior podzielić na różyczki. Marchewki i pietruszkę obrać, pokroić w kostkę. Fasolkę szparagową pokroić na mniejsze kawałki wcześniej odcinając końcówki. Por pokroić w plasterki. Marchewki, pietruszkę, fasolkę i brukselkę zalać wodą, doprawić do smaku i wstawić na gaz. 

W tym czasie obrać ziemniaki i pokroić je w większą kostkę. Jak warzywa będą na pół miękkie dodać ziemniaki oraz kalafiora. Na rozgrzanym oleju usmażyć mięso mielone. Posolić. Dodać koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszać. Przełożyć do zupy. Dodać leczo i suszone pomidory. Zupkę przyprawić do smaku. Na końcu dodać fasolkę z zalewą. Dobrze wymieszać.