Karpatka z kremem w dwóch kolorach

Dzień dobry :)

Karpatka to takie ciacho, które u mnie w domu znika jeszcze szybciej jak się pojawiło.

Tym razem ciasto parzone przełożyłam kremem w dwóch smakach.

 

Karpatka z kremem w dwóch kolorach

 

 

Składniki

 

CIASTO

 

1 szklanka wody

100 gram masła

1 szklanka mąki pszennej

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

5 jajek

 

KREM

 

3/4 szklanki cukru

0,5 litra mleka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki pszennej

1 żółtko

2 łyżeczki cukru waniliowego

250 gram masła

2 łyżki kakao

 

cukier puder do posypania wierzchu ciasta

 

 

Sposób przygotowania

 

CIASTO

 

Masło i wodę zagotować. Wymieszać, żeby masło się roztopiło. Wyłączyć gaz i wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Energicznie wymieszać do połączenia się składników. Odstawić do ostudzenia. Następnie wbijać kolejno po jednym jajku i dokładnie wyrobić jednolite ciasto. Podzielić na 2 części. Tortownice o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Upiec w niej kolejno 2 blaty z wcześniej przygotowanego ciasta. Około 40 minut w 180 st C (najlepiej sprawdzić drewnianym patyczkiem czy ciasto już się upiekło). Po upieczeniu ostudzić.

 

MASA

 

Mleko wlać do garnka. Odlać 1 szklankę. Do mleka w garnku dać cukier i cukier waniliowy. Zagotować. Do odlanej szklanki mleka dodać żółtko oraz mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dokładnie razem wymieszać. Gdy mleko w garnku zacznie wrzeć wlać do niego mleko wymieszane z żółtkiem i mąką. Energicznie mieszać do czasu, aż powstanie gęsty budyń. Wierzch przykryć folią spożywczą i odstawić do ostygnięcia. Masło zmiksować. Dodawać do niego po łyżce zimnego budyniu. Zmiksować razem na gładką masę. Podzielić ją na połowę. Do jednej dodać kakao i dobrze wymieszać. Na jeden blat upieczonego ciasta wyłożyć krem z kakao, na to rozsmarować jasny krem. Przykryć drugim blatem ciasta. Wierzch posypać cukrem pudrem. Ciasto przechowywać w chłodnym miejscu.

 

Ciacho podane na talerzu od Porcelany Bogucice.