Zapiekanka makaronowa z kurczakiem

Dzień dobry :)

Zapiekanki uwielbiam.

A kurczak i makaron to doskonałe połączenie.

Dlatego dzisiaj na obiad zapiekanka makaronowa z kurczakiem.

Nie może być inaczej :)

 

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem

 

 

Składniki

 

200 gram makaronu rurki

2 filety z kurczaka

1 papryka czerwona

1 cebula

30 dag pieczarek

20 dag sera żółtego

400 ml kwaśnej śmietany 18 %

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

2 łyżeczki musztardy

1 pęczek natki pietruszki

sól do smaku

tłuszcz do smażenia

 

 

Sposób przygotowania

 

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. Przelać zimną wodą i odcedzić. Kurczaka opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w kostkę. Usmażyć na rozgrzanym tłuszczu dodając odrobinę soli. Paprykę opłukać. Wykroić gniazdo nasienne i miąższ pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Pieczarki opłukać, osuszyć i pokroić w plasterki. Warzywa usmażyć na rozgrzanym tłuszczu dodając sól do smaku. Żółty ser zetrzeć na tarce o większych oczkach. Natkę pietruszki opłukać, osuszyć i posiekać. Śmietanę wymieszać z koncentratem pomidorowym, musztardą i natką pietruszki. Spód naczynia żaroodpornego wysmarować tłuszczem. Na spód wyłożyć połowę makaronu, przesmarować go połową śmietany. Posypać połową startego sera. Na to ułożyć usmażonego kurczaka oraz przesmażone warzywa. Przykryć to resztą makaronu, wylać pozostałą śmietanę a na wierzch ułożyć resztę startego żółtego sera. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekać 30 minut w temperaturze 180 - 200 st C. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.