Schab po kasztelańsku

Dzień dobry :)

Podobno dzisiaj dzień schabowego :)

Dlatego pośpiesznie przybywam z przepisem na tego oto bohatera :)

Tym razem w wersji nadzianej :)

Ale uwierzcie - mega pysznej :)

Schab po kasztelańsku

 

 

Składniki

 

1 kilogram schabu bez kości

500 gram pieczarek konserwowych

400 gram papryki konserwowej

15 dag żółtego sera (użyłam salami od Mlekomy)

sól do smaku

pieprz do smaku

jajka do panierki

mąka do panierki

bułka tarta do panierki

tłuszcz do smażenia

 

Sposób przygotowania

 

Schab pokroić w plastry około 1-1,5 cm. Każdy plaster naciąć tworząc kieszonkę. Delikatnie rozbić z jednej i drugiej strony. Oprószyć z zewnątrz solą i pieprzem.

Pieczarki i paprykę pokroić w drobną kostkę. Dać na sito, żeby odciekły. Żółty ser zetrzeć na tarce o większych oczkach (jarzynowej). Pieczarki, paprykę i starty ser razem wymieszać. Tak powstałą mieszanką nadziewać kieszonki schabowe. Brzegi spiąć wykałaczką. Kieszonki panierować z obu stron najpierw w mące, potem w rozbełtanym jajku i na końcu w bułce tartej. Smażyć na rumiano na rozgrzanym tłuszczu na wolnym ogniu. Można podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub na zimno. Przed podaniem pamiętać o delikatnym wyjęciu wykałaczek.