Sernik z mascarpone

Dzień dobry :)

To jak ? Co pieczemy na weekend ?

Nie wiem jak Wy ale ja po tych wszystkich babkach i mazurkach mam ochotę na sernik :)  

Całkiem niedawno piekłam taki z mascarpone.

Wyszedł niezwykle delikatny i jednocześnie wilgotny. 

Taki właśnie jak lubię :)

Piecze ktoś ze mną ?

Sernik z mascarpone

Składniki

150 gram herbatników petit-beuerre

750 gram sera twarogowego śmietankowego

250 gram sera mascarpone (użyłam Mlekomy)

1 szklanka cukru

5 jajek L

1 szklanka śmietanki 30 %

1 budyń śmietankowy

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

cukier puder do posypania

Sposób przygotowania

Herbatniki wyłożyć na dnie blaszki 25 cm / 36 cm. Ser twarogowy przełożyć do miski. Dodać do niego ser mascarpone, ekstrakt waniliowy, cukier i żółtka. Wymieszać mikserem tak, żeby nie było grudek sera . Dodać proszek budyniowy. Wymieszać. W osobnych miskach ubić śmietankę oraz białka na pianę. Ubite śmietankę oraz białka dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Masę wylać na herbatniki. Sernik piec 60 - 80 minut w 180 st C. Przed wyjęciem z piekarnika najlepiej sprawdzić drewnianym patyczkiem czy sernik się upiekł. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem wierzch można posypać cukrem pudrem.