Pączki hiszpańskie

Dzień dobry :)

Karnawał w pełni i dlatego częstuję dzisiaj pysznymi pączkami hiszpańskimi.

W moim domu znikają w mgnieniu oka. 

Ciasto parzone polane lukrem smakuje wyśmienicie.

Podane z winem Monte Santi smakują jeszcze lepiej :)

 

Pączki hiszpańskie

 

 

Składniki

 

40 dag mąki pszennej

20 dag masła

0,5 litra wody

8 jajek

szczypta soli

1 litr oleju

lukier

 

 

Sposób przygotowania

Wodę wlać do garnka, dodać do niej masło. Wstawić na gaz. Doprowadzić do wrzenia. Mieszać co chwilę, żeby masło się rozpuściło. Gdy zacznie wrzeć wyłączyć gaz. Do wody z masłem wsypać mąkę wymieszaną ze solą. Energicznym ruchem wymieszać, żeby powstało jednolite ciasto. Odstawić do ostygnięcia. Mieszając mikserem wbijać do ostudzonego ciasta po jednym jajku. Dobrze połączyć ciasto z jajkami. W oleju rozgrzać olej. Z papieru do pieczenia wyciąć kwadraty o boku 5 cm. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Wyciskać na kawałki papieru dwa kółka z ciasta, które nałożone są na siebie. Na rozgrzany olej wkładać pączki papierem do góry. Po chwili papier sam się odklei i należy go wtedy wyjąć z garnka. Pączki smażyć z obu stron na rumiano. Po wyjęciu odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Ostudzić. Na końcu polać po wierzchu lukrem. Można dodatkowo posypać cukrowymi ozdobami.