Drożdżowe z rabarbarem

Dzień dobry :)

Rabarbar ostatnio króluje na targowych straganach jak i w mojej kuchni.

Tym razem padło na tradycyjne ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką na maśle.

Wiecie co, rosło jak głupie :)

 

Drożdżowe z rabarbarem

 

 

Składniki

 

CIASTO

 

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki cukru

0,5 szklanki mleka

2 żółtka

1 jajko

25 gram drożdży

1/4 kostki rozpuszczonej margaryny

szczypta soli

1 łyżka smalcu

 

KRUSZONKA

 

125 gram masła (użyłam irlandzkiego od Mlekomy)

0,5 szklanki cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

20 dag truskawek

3 łodygi rabarbaru

2 łyżeczki cukru waniliowego

 

 

Sposób przygotowania

 

CIASTO

 

Mleko podgrzać. Dodać drożdże, 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki i dokładnie razem wymieszać. Odstawić do wyrośnięcia. Żółtka oraz jajko ubić do białości z cukrem. Dodać wyrośnięty rozczyn drożdżowy oraz pozostałe składniki. Dokładnie wyrobić jednolite ciasto. Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Rozłożyć równomiernie ciasto.

 

Truskawki opłukać i oczyścić. Rabarbar opłukać, odciąć końcówki i łodygi pokroić na kawałki. Owoce ułożyć na cieście. Posypać cukrem waniliowym.

 

KRUSZONKA

 

Składniki kruszonki przełożyć do miski. Zagnieść w palcach. Pokruszyć na owoce.

 

Ciasto piec 1 godzinę w 180 st C. Przed wyjęciem najlepiej sprawdzić drewnianym patyczkiem czy ciasto się upiekło. Ostudzić.

 

Ciasto podałam na talerzu od Porcelany Bogucice.