Cappuccino

Dzień dobry :)

Zgodnie z obietnicą przybywam z zaje...pysznym ciachem.

Kawosze będą w niebie :) - tym smakowym oczywiście.

Biszkopt cappuccino, krem budyniowy cappuccino, bita śmietana i starta czekolada - raj dla podniebienia. 

Nawet mój szanowny małżonek (wielki fan ciast z cukierni) wcinał mój wypiek że ho ho.

Cappuccino

Składniki

BISZKOPT

2 jajka L

2 łyżki cukru

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki cappuccino orzechowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA 1

0,5 litra mleka

3 łyżki cukru

3 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

4 łyżki cappuccino orzechowego

125 gram masła

MASA 2

330 ml śmietanki 30 %

250 gram serka mascarpone (użyłam Mlekomy)

3 łyżki cukru pudru

2 łyżki cappuccino

starta czekolada na wierzch

czekoladowe ozdoby na boki ciasta

Sposób przygotowania

BISZKOPT

Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną, cappuccino i proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i dokładnie wymieszać. Dodać żółtka i ponownie wymieszać. Na samym końcu wsypać mąki z proszkiem i cappuccino i delikatnie wymieszać, najlepiej drewnianą łyżką z masą jajeczną. Na dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papier do pieczenia. Przelać ciasto i piec 30 minut w 160-180 st C. Po upieczeniu dokładnie wystudzić. Jeżeli ciasto wyrosło z "górką" to wierzch należy wyrównać (powstałą górkę ściąć).

MASA 1

Z 0,5 litra mleka odlać 1 szklankę. Pozostałe mleko zagotować z cukrem. Do odlanego mleka dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz cappuccino. Wymieszać. Na gotujące się mleko wlać mieszankę z cappuccino. Energicznie mieszać, aż powstanie gęsty budyń. Odstawić do ostygnięcia. Masło utrzeć mikserem. Dodawać do niego po łyżce budyniu. Powstałą masę wyłożyć na wcześniej upieczony biszkopt.

MASA 2

Śmietankę ubić na sztywno. Przed końcem ubijania dodać cukier puder oraz serek mascarpone. Dokładnie połączyć wszystkie składniki. 3/4 powstałej masy rozsmarować na górze oraz bokach ciasta. Wierzch ciasta posypać startą czekoladą a boki udekorować czekoladowymi ozdobami. Do pozostałej śmietanki wsypać 2 łyżki cappuccino. Wymieszać. Masę przełożyć do dekoratora cukierniczego z końcówką o kształcie gwiazdki. Na górze ciasta wyciskać z masy ozdobne rozetki. Przed podaniem ciasto dobrze schłodzić.

Podane na talerzu od Porcelany Bogucice