Zupa kalafiorowa z koperkiem

Nie wiem jak Wy ale ja zupy uwielbiam.

Moja dzisiejsza propozycja to zupka, która bardzo często gości na moim stole.

Szczególnie w okresie nowalijkowym.

Zapraszam :)

Zupa kalafiorowa z koperkiem

Składniki

 

3 skrzydełka z kurczaka

3 litry wody

4 ziemniaki

1 mały kalafior

1 pęczek koperku

2 marchewki

1/4 szklanki śmietanki 18 %

1 łyżka masła

2 łyżki mąki pszenne

sól do smaku

cukier do smaku

 

 

 

Sposób przygotowania

 

Skrzydełka opłukać, przełożyć do garnka, zalać wodą i zagotować. Zebrać szumowiny. Marchewki obrać i dodać do skrzydełek. Doprawić do smaku. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Kalafiora opłukać i podzielić na różyczki. Gdy marchewki będą na pół miękkie dodać ziemniaki i kalafiora. Koperek opłukać i poszatkować. Gdy warzywa będą miękkie wyjąć marchewki. Na talerzu rozdusić je widelcem i przełożyć z powrotem do zupy. Na patelni rozgrzać masło. Zasypać mąką, wymieszać i zasmażyć. Zupę doprawić do smaku solą i cukrem. Zasmażkę przełożyć do zupy cały czas mieszając. Zagotować. Wyłączyć gaz. Dodać śmietankę i koperek. Wymieszać. Podawać na gorąco.