Sałatka z cukinii

Dzień dobry :)

Jeżeli macie nadmiar cukinii polecam Wam sałatkę do słoików.

Słodko-kwaśna idealnie pasuje do każdego rodzaju mięsa.

 Sałatka z cukinii

Składniki

 

4 długie średnie cukinie

12 większych pomidorów bez skórki

10 cebul

4 papryki

 

2 łyżki soli

słodka czerwona papryka

1 łyżka ostrej papryki

1 łyżka pieprzu

ziele angielskie

liść laurowy

 

ZALEWA

 

1 szklanka oleju

1 szklanka octu

2 szklanki cukru

1 szklanka wody

 

 

Sposób przygotowania

 

Składniki zalewy zagotować. Odstawić do przestygnięcia. Cukinie i cebule obrać. Cukinie pokroić w kostkę a cebulę w piórka. Włożyć do miski, posypać solą i wymieszać. Odstawić na 2 godziny. Po tym czasie odcisnąć powstałą wodę. Papryki opłukać, oczyścić i pokroić w kostkę. Dodać do cukinii. Pomidory pokroić w kostkę i również dodać do cukinii. Dodać czerwoną i ostrą paprykę, ziele angielskie i liść laurowy. Wymieszać. Tak wymieszaną sałatkę przekładać do wyparzonych słoików. Zalać zalewą. Zakręcić. Pasteryzować 15 minut od zagotowania. Po wyjęciu słoiki odstawić do góry dnem. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.