Ogórki małosolne (kiszone)

Dzień dobry :)

Kochani zbliża się czas przetworów dlatego w najbliższym czasie na blogu będą pojawiać się takie właśnie wpisy. 

Dzisiaj przepis na tradycyjne ogórki małosolne.

Jeżeli dłużej je potrzymamy ukiszą się.

 Ogórki małosolne (kiszone)

Składniki

 

2 kilogramy ogórków gruntowych

1 główka czosnku

10 cm kawałek chrzanu

4 gałązki kopru (z baldachami)

2 litry wody mineralnej

2 łyżki soli kamiennej

ewentualnie kilka liści wiśni

 

Sposób przygotowania

 

Ogórki przełożyć do miski, zalać wodą i dokładnie umyć.

Czosnek obrać.

Chrzan obrać i pokroić w słupki.

Koper podzielić na mniejsze kawałki.

W mniejszych słoikach lub jednym dużym układać ogórki (najlepiej pionowo).

Między ogórki dodawać koper, chrzan, czosnek i liście wiśni.

Wodę dokładnie wymieszać z solą.

Zalewą zalać ogórki.

Jeżeli zabraknie nam zalewy, należy dorobić w takiej samej proporcji ( na 1 litr wody 1 łyżka soli).

Słoiki zamknąć.

Raz dziennie należy je odkręcić i "odgazować".

Po 2-3 dniach ogórki są gotowe do spożycia (małosolne).

Jeżeli potrzymamy je kilka dni dłużej będą już ukiszone.

Wówczas należy dokładnie je zakręcić i przenieść do spiżarki.