Cytrynowe ciasto z cukinią

Dzień dobry :)

Nie mogło być inaczej :)

Dzisiaj zaczynamy weekend i bierzemy się za ciacho.

Tym razem z dodatkiem cukinii.

Jezu, wstyd się przyznać ale musiałam piec te ciasta dwa, ponieważ pierwsze prawie całe zjadłam sama ;)

Taaaakie dobre było :)

 

Cytrynowe ciasto z cukinią

 

 

Składniki

 

1,5 szklanki mąki pszennej

1 szklanka startej cukinii (ze skórką)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

3/4 szklanki cukru pudru

0,5 szklanki oleju

3 jajka

2 łyżeczki cukru waniliowego

skórka otarta z 1 cytryny

sok z 1 cytryny

1 łyżka masła do wysmarowania formy

lukier do polania wierzchu

 

 

Sposób przygotowania

 

Do jednej miski przełożyć mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier puder oraz cukier waniliowy. Wymieszać. Do drugiej miski wbić jajka, dolać olej, sok z cytryny i dodać skórkę otartą z cytryny. Wymieszać najlepiej rózgą. Masę jajeczną wlać do sypkich składników. Dokładnie wymieszać, żeby powstało jednolite ciasto. Na samym końcu dodać startą cukinię. Połączyć z ciastem. Formę keksową o wymiarach 26 cm / 12 cm wysmarować masłem. Przelać ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 45 minut w 180 st C. Po upieczeniu ostudzić i polać lukrem.