Risotto z bobem

Już niedługo pojawi się bób.

Uwielbia go moja rodzinka.

Wyczekujemy go jak co roku z niecierpliwością.

Moja dzisiejsza propozycja to risotto.

Bób to u nas nie tylko taki z wody ale również dodaję go do sałatek czy właśnie do risotto :)

 

Risotto z bobem

 

 

 

 

Składniki

 

1 woreczek ryżu

1 czerwona papryka

30 dag bobu

1 cukinia

4 suszone pomidory

sól do smaku

pieprz do smaku

olej do smażenia

 

 

 

Sposób przygotowania

 

Ryż ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić. Bób ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i zdjąć skórki. Warzywa opłukać i osuszyć. Z papryki wykroić gniazdo nasienne i pokroić ją w kostkę. Cebulę obrać i również pokroić w kostkę. Cukinię pokroić w ćwiartki. Paprykę, cebulę, oraz cukinię przesmażyć na rozgrzanym oleju. Pod koniec smażenia dodać pokrojone w paski suszone pomidory. Wymieszać. Do usmażonych warzyw dodać ryż i bób. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wszystko razem wymieszać. W razie potrzeby podgrzać. Gdy risotto będzie za gęste i podczas odgrzewania będzie się przypalać można dolać wody.

 

Risotto podałam na talerzu od Porcelany Bogucice .