Zupa jarzynowa z kapustą

A na obiad zupka :)

Zapraszam :)

Zupa jarzynowa z kapustą

Składniki

 

4 litry wody

1 porcja rosołowa

3 marchewki

1 mały kalafior

1 kalarepa

1 pietruszka

3 ziemniaki

1/2 główki młodej kapusty

sól do smaku

2 łyżki cukru

2 łyżki masła

4 łyżki mąki pszennej

1/2 pęczka koperku

1/4 szklanki słodkiej śmietanki 18 %

 

 

Sposób przygotowania

 

Porcję rosołową opłukać. Przełożyć do garnka, zalać wodą i wstawić na gaz. Gdy zacznie się gotować zebrać szumowiny. Dodać obrane i pokrojone w kostkę marchewki i pietruszkę. Doprawić solą i gotować 15 minut. W tym czasie kalafiora opłukać i podzielić na mniejsze różyczki. Kalarepę i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Kapustę pokroić na mniejsze kawałki. Do wywaru dodać kalarepę i ziemniaki. Gdy warzywa będą już na pół miękkie dodać kalafiora. Na pięć minut przed końcem gotowania dodać kapustę. W razie potrzeby można dolać wody. Doprawić do smaku solą i cukrem. Masło rozpuścić na patelni. Zasypać mąką i zasmażyć. Koperek opłukać i posiekać. Doprawić do smaku solą i cukrem. Do wrzącej zupy dodać zasmażkę cały czas mieszając. Zagotować. Wyłączyć ogień i dodać posiekany koperek i słodką śmietankę. Dobrze wymieszać.