Urodzinowy torcik babeczki

Kochani tak jak obiecałam wrzucam przepis na mój torcik urodzinowy :)

Powiem Wam szczerze, że w ogóle nie miałam koncepcji na niego. Nic a nic.

Upiekłam biszkopt, ubiłam śmietanę no i co dalej ?

Powiem tylko tyle, że w ozdabianiu pomagała mi córcia - i miała wielką frajdę.

No dobra dość już ględzenia :)

Zapraszam na torcik :)

Torcik podany oczywiście na talerzach od Porcelany Bogucice .

Przyozdobiony wiórkami czekoladowymi od Słodki Świat .

Urodzinowy torcik babeczki

Składniki

 

BISZKOPT

 

6 jaj

6 łyżek cukru

6 łyżek mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki ciemnego kakao

 

MASA ŚMIETANKOWA

 

1 litr śmietanki 30 %

250 g serka mascarpone

3 łyżki cukru pudru

 

PONAD TO

 

6 łyżek moreli w żelu Zentis

1/2 puszki brzoskwiń

wiórki czekoladowe do dekoracji

kilka kropel czerwonego barwnika

3/4 szklanki wody

2 łyżki cukru

 

 

 

Sposób przygotowania

 

 

BISZKOPT

Białka ubić na sztywną pianę. Cały czas ubijając dodać cukier. Gdy cukier przestanie zgrzytać dodać żółtka. Dobrze razem wymieszać. Następnie przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Spód tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto. Piec 30 minut w 180 st C. Po upieczeniu ostudzić. Przeciąć na pół.

 

MASA ŚMIETANOWA

Śmietankę ubić na sztywno. Przed końcem ubijania dodać cukier puder i stopniowo serek mascarpone. Dobrze razem wymieszać. Odłożyć 5 łyżek masy śmietanowej i dodać do niej czerwony barwnik. Wymieszać.

 

Wodę wymieszać z cukrem. Spód biszkoptu nasączyć tą wodą. Następnie posmarować go morelami w żelu. Na to wyłożyć połowę białej masy śmietanowej. Równo rozsmarować. Na masę wyłożyć pokrojone w plastry brzoskwinie. Wszystko to przykryć drugim krążkiem biszkoptu. Również go nasączyć tak jak pierwszy krążek. Na to wyłożyć masę śmietanową ( 3 łyżki odłożyć do dekoracji ) - na wierzch i na boki tortu. Wygładzić. Boki tortu obsypać wiórkami czekoladowymi. Śmietany (białą i różową) przełożyć do rękawów cukierniczych z ozdobnymi tylkami. Wyciskać okrągłe zawijańce na kształt różyczki na przemian kolorami. Na środku ułożyć ozdobnie plasterki brzoskwini na kształt różyczki i posypać wiórkami czekoladowymi. Schłodzić. Najlepiej całą noc.