Tort Eliza

Coś specjalnego na specjalną okazję.

Lekki torcik na bazie bitej śmietany z malinami.

Tort Eliza

Składniki

BISZKOPT (tortownica średnicy 24 cm)

8 jajek

8 łyżek cukru

8 łyżek mąki krupczatki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

KREM

0,5 litra śmietanki 30 %

4 śmietan-fixy

4 łyżki cukru pudru

PONAD TO

1 słoik malin przesypanych cukrem

2 galaretki malinowe

10 dag bezików

2 szklanki wody

2 łyżki cukru

Sposób przygotowania

CIASTO

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier. Dobrze wymieszać. Cały czas ubijając dodać żółtka. Na samym końcu wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie połączyć ze sobą wszystkie składniki drewnianą łyżką. Ciasto przełożyć do tortownicy i piec 30 minut w 180 st C. Po upieczeniu ostudzić i przekroić na trzy blaty.

MASA

Śmietankę ubić na sztywno. Dodać śmietan-fixy i cukier puder. Dokładnie wszystko razem wymieszać.

Maliny ze słoika razem z sokiem przełożyć do garneczka. Zagotować. Zdjąć z gazu, wsypać galaretki. Dobrze wymieszać. Odstawić do stężenia. Bezy pokruszyć. Wodę wymieszać z cukrem. 

Przygotowaną wodą z cukrem nasączyć blaty ciasta. Na pierwszy blat wyłożyć tężejącą galaretkę z malinami (3 łyżki odłożyć do dekoracji). Wcześniej najlepiej zrobić opaskę wokół tortu z folii aluminiowej. Na galaretkę położyć drugi blat ciasta. Nasączyć go wodą z cukrem. Wyłożyć ubitą śmietankę (część odłożyć do dekoracji tortu). Na śmietankę wyłożyć pokruszone bezy. Przykryć ostatnim blatem. Tort udekorować dowolnie bitą śmietaną i galaretką z malinami. Schłodzić.