Ricotta

Składniki

600 ml mleka 3/2 % świeżego ( nie UHT )

250 ml śmietanki 30 %

30 ml soku z cytryny

ściereczka lub gaza

Sposób przygotowania

W garneczku podgrzewać mleko ze śmietanką prawie do zagotowania, ale nie może się zagotować. Odstawić na 5 minut do ostygnięcia.

Do mleka ze śmietanką wlać sok z cytryny i szybkim ruchem mieszać (szybko się ścina)

Na durszlak wyłożyć gazę lub czystą ściereczkę. Do tego wylać przygotowaną mieszankę. Pozostawić na 2 godziny do odcedzenia.